02 décembre 2022

BISCUITS de NOËL : les PETITS MACARONS aux NOISETTES


C’est parti pour de nouvelles recettes de biscuits de NoĂ«l, celle-ci a la particularitĂ© de n’utiliser que des blancs d’Ɠufs đŸ„š. La prochaine recette n’utilisera que les jaunes 🐣.


INGRÉDIENTS POUR 2 plaques

  • 3 blancs d'Ɠufs
  • 30 g de sucre
  • 200 g de sucre glace
  • 125 g de noisettes en poudre
  • 50 g de noisettes concassĂ©es


Montez les blancs en neige ferme , incorporez le sucre et battez encore une minute. Lorsque les blancs sont bien fermes, lisses et brillants, incorporez trĂšs dĂ©licatement Ă  la spatule le sucre glace et la poudre de noisette tamisĂ©e.

Mettez la préparation dans une poche munie d'une douille lisse.

Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).

Dressez des petits tas de pùte, bien espacés, sur une plaque recouverte de papier cuisson

Parsemez les macarons de noisettes concassĂ©es et enfournez pour 12 Ă  15 minutes en fonction de votre four . Sur la photo 1, j’ai oubliĂ© les noisettes, Ă©vitez de faire la mĂȘme erreur, c’est vraiment indispensable, et inutile de les torrĂ©fier Ă  l’avance, la cuisson suffit.

Laissez tiédir avant de les retirer de la plaque.




 





 

22 novembre 2022

LE CAKE LOUP AU CHOCOLAT 🎂


Voici le gĂąteau loup choisi par sa maman pour fĂȘter les 4 ans de LÉANDRE. Il a fait son petit effet, y compris sur son petit frĂšre Marceau de 21 mois. Pour la prĂ©sentation finale nous avions bien sur ajoutĂ© des petits bonbons de couleur et les 4 bougies ! Un vrai 🎂.





IngrĂ©dients: (pour un moule Ă  cake de 24cm)
  • 200g de chocolat noir
  • 100g de beurre
  • 4 Ɠufs
  • 100g de sucre pur canne
  • 130g de farine
  • 1 sachet de levure chimique 
  • Pour la dĂ©coration: 
  • 50g de pĂąte Ă  tartiner ou 50 g de chocolat đŸ« fondu au micro ondes avec de la crĂšme 
  • 2 barquettes au chocolat
  • 6 mikado
  • quelques guimauves 
  • Un bonbon langue rouge 







La recette du Cake Loup au Chocolat

1 - Préchauffez le four à 180°C.

2 - Faites fondre le chocolat avec le beurre dans un bain marie ou au micro-ondes, par pallier de 30 secondes. Laissez tiédir.

3 - SĂ©parez les blancs des jaunes d'Ɠufs. Battez les jaunes d'Ɠufs avec le sucre jusqu'Ă  ce que le mĂ©lange blanchisse puis ajoutez le mĂ©lange chocolat/beurre. Incorporez ensuite la farine et la levure. Puis dĂ©licatement les blancs montĂ©s en neige. Versez dans un moule Ă  cake beurrĂ© et farinĂ©, puis enfournez 45 minutes Ă  180 degrĂ©s . DĂ©moulez dĂšs la sortie du four. Laissez complĂštement refroidir le cake sur une grille.

4 - Une fois le cake froid, coupez-le dans son Ă©paisseur sur environ 8cm de long . Étalez une fine couche de pĂąte Ă  tartiner ou de chocolat fondu sur le dessus du cake retournĂ© afin d'avoir une surface bien plate et lisse. J’avais suffisamment de chocolat pour en Ă©taler Ă©galement sur les cĂŽtĂ©s.

5 - DĂ©corez le gĂąteau en plaçant le bonbon langue puis des guimauves coupĂ©es en petits triangles pour faire les dents. Plantez les barquettes pour les oreilles, les mikado pour les moustaches, un dragibus pour son nez et enfin deux guimauves pour les yeux. Et j’en profite pour le redire : 


BON ANNIVERSAIRE mon « petit » LÉANDRE  
« Mais non MamyDo, je suis chez les moyens » 😊






16 novembre 2022

ÉCORCE D’ORANGES CONFITES




Les fĂȘtes de NoĂ«l approchent 🎄, prenez un peu d’avance et faites vous mĂȘmes vos Ă©corces d’oranges confites. La vĂ©ritable saison des oranges commence en Janvier. A vous de voir pour soit patienter, soit les remplacer par des clĂ©mentines corses  ... puisque la saison est lancĂ©e ... Les mandarines ou citron pourront Ă©galement convenir. 

Aucune difficultĂ©, pour faire ces Ă©corces confites, juste un peu de temps et de concentration 
. Pour ne pas vous planter dans les opĂ©rations rĂ©pĂ©titives
. 

Elles sont délicieuses, et niveau coût 
. Rien à dire.
N’hĂ©sitez pas Ă  augmenter les quantitĂ©s 
 vous aurez des stocks pour les fĂȘtes et peut ĂȘtre mĂȘme en faire des cadeaux de 🎅 NoĂ«l.  


Clémentines corses confites


INGREDIENTS 🍊

      • 3 oranges non traitĂ©es surtout. (Ou 8 clĂ©mentines de Corse soit environ 500 g) 
      • 300 g de sucre en poudre
      • 37 cl d’eau 
      • Sucre cristal pour l’enrobage final

La RECETTE đŸ”Ș

1. Lavez et brossez bien vos oranges. Coupez les 2 extrĂ©mitĂ©s, puis coupez en 4 l’écorce d’une extrĂ©mitĂ© Ă  l’autre de façon Ă  les retirer avec prĂ©caution. Coupez les Ă©corces en lamelles ou petits cubes suivant l’utilisation que vous en ferez et plongez-les dans une casserole d’eau froide. Portez Ă  Ă©bullition, puis Ă©gouttez.


2. RĂ©pĂ©tez cette opĂ©ration 2 fois. En tout, vous aurez fait 3 Ă©bullitions, de maniĂšre Ă  retirer l’amertume des Ă©corces tout en conservant la partie blanche sous l’écorce. 




3.  Mettez-les de nouveau dans une casserole et recouvrez-les de 300 g de sucre et de 37 cl d’eau. Placez sur feu moyen jusqu’à la premiĂšre Ă©bullition, sans couvrir. Quand le sirop bouillonne, coupez le feu et laissez refroidir.

4.  Remettez de nouveau sur le feu doux, portez Ă  Ă©bullition, stoppez la cuisson et laissez refroidir. Recommencez, en tout 3 fois aussi. Au bout de la 3Ăšme fois, laissez refroidir une nuit, en couvrant cette fois.

5. Le lendemain, remettez sur feu doux, jusqu’à ce que les Ă©corces deviennent bien translucides. Retirez-les alors du sirop avec une fourchette et dĂ©posez-les sur une grille pour les faire sĂ©cher jusqu’à ce qu’elles ne collent plus. Les enrober de sucre cristallisĂ© en les roulant dans un bol de sucre.


Délai de conservation : pas de limite de durée, si vous les mettez dans un bocal hermétique, au frais.

🍊🎄🍊

💡Notes utiles ou futiles pour reprendre la formulation de Mercotte 

 
- en enrobant les lamelles d'orange de chocolat fondu,  vous aurez de belles orangettes 

- le sirop peut ĂȘtre conservĂ© au frais et utilisĂ© pour imbiber vos pains d’épices.

- avec la pulpe de vos clĂ©mentines, oranges ...   faites une belle salade d’oranges en ajoutant 1 CĂ S de Sucre de NoĂ«l et une Ă©toile de badiane ou de sucre vanillĂ©

- ou une salade de fruits en complĂ©tant avec une pomme, une poire, un kiwi, des raisins frais ou secs suivant la saison. 



 





15 novembre 2022

VELOUTE DE BROCOLIS ( les TIGES )

 

Un dĂ©licieux veloutĂ© proposĂ© par KitchenAid  pour promouvoir leur blender, mais si vous n'en avez pas, un bon mixer plongeant fait trĂšs bien le job.

J'aime particuliĂšrement cette recette : 
- parce qu'elle utilise uniquement les queues des brocolis que d'habitude, je jette ;
- mais aussi parce que l'onctuositĂ© est apportĂ©e par l'avocat, c’est une premiĂšre pour moi, habituĂ©e Ă  utiliser de la crĂšme de 🐄 ou de coco.

Enfin, dernier argument et pas des moindres : notre petit fils, Sasha l'a bien apprĂ©ciĂ© Ă©galement. AprĂšs en avoir goutĂ© lors de la prĂ©paration,  avec son petit doigt, il a rĂ©cupĂ©rĂ© la goutte renversĂ©e sur le fil du mixer dĂ©branchĂ© ... 😀  Futur gourmet ? 




    INGREDIENTS

    • 3 oignons
    • 2 gousses d'ail
    • 1 cuillĂšre Ă  soupe d’huile d'olive
    • 450 g tiges de brocolis
    • 1 litre de bouillon de lĂ©gumes
    • 1/2 avocat
    Pour la présentation
    • Un peu de crĂšme 
 quand mĂȘme 
    • 50 g de noisette


    LA RECETTE


    1. Hachez grossiĂšrement les tiges de brocoli. Épluchez et coupez les oignons en gros morceaux. Épluchez 2 gousses d'ail. Faites chauffer l'huile d'olive Ă  feu moyen et ajoutez les lĂ©gumes en morceaux. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 20 minutes jusqu'Ă  ce que les tiges de brocoli soient assez tendres pour y enfoncer une fourchette.
    2. TransfĂ©rez la soupe dans le bol d’un blender ou utilisez un mixer plongeant. Ajoutez l'avocat. Mixez jusqu'Ă  ce que la soupe soit complĂštement lisse.
    3. Versez dans des bols et terminez par de la crÚme, suivant vos goûts et les noisettes légÚrement hachées. Vous pouvez aussi prendre des noix hachées ou d'autres garnitures de votre choix.

    04 novembre 2022

    VEAU Ă  la MARENGO


    CuisinĂ© avec l'excellent veau de la " Ferme des Bayottes " le sautĂ© Ă  la Marengo tient son origine Ă  un village de l'Italie du Nord dans le PiĂ©mont. Napoleon Bonaparte y remporte une victoire le 14 juin 1800. Son cuisinier Dunant est embarrassĂ© car l'avance des troupes françaises l'a isolĂ© des fourgons de ravitaillement. Il rassemble poulet, tomates, ail et champignons et s'en sort pas si mal 😀.  Devenu un classique de la cuisine française, ce ragoĂ»t brun se prĂ©pare aussi bien avec du poulet que du veau. Un plat classique .... mais bien bon.


    30 octobre 2022

    TARTE TATIN du MANOIR aux EPICES 🌳 ou au SUCRE de NOËL



    Petite info préalable ... Que les puristes changent tout de suite de blog s'ils recherchent la recette d'origine !
    Par contre si vous souhaitez vous régaler ... restez ici, c'est la bonne adresse ... en tous cas si j'en crois les gourmands et gourmandes qui se régalent à chaque fois . C'est pour eux que je partage la recette.

    A l'origine, elle est faite avec des poires, je l'ai trouvĂ©e il y a dĂ©jĂ  quelques annĂ©es sur Cuisine & Vins de France, "la tarte renversĂ©e aux poires et aux Ă©pices" J'ai juste remplacĂ© les poires par les pommes et voici le rĂ©sultat.🍎 




    🍏 INGREDIENTS 


    Pour 6 personnes 
    PrĂ©paration : 25 min (plus si vous faites votre pĂąte brisĂ©e maison) 
    Cuisson : 40 min

    • 8 Ă  10 belles pommes pour avoir environ 1 kg de pommes Ă©pluchĂ©es
    • Une pĂąte brisĂ©e (recette ci dessous) ou 1 rouleau de pĂąte brisĂ©e ou feuilletĂ©e . 
    • 100 gr de sucre semoule
    • 50 gr de beurre

    Les Ă©pices

    • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de cannelle en poudre
    • 2 clous de girofle
    • 1 pincĂ©e de gingembre en poudre
    • 2 sachets de sucre vanillĂ© ou 2 cuillĂšres Ă  soupe de sucre vanillĂ© maison ( sucre + gousse de vanille tout simplement) *

    La pùte brisée (pour les puristes
 mais mon mari préfÚre avec de la pùte feuilletée)

    • 170 g de farine
    • 70 g de beurre 20 g de sucre 
    • 1 pincĂ©e de sel
    • 1 jaune d’Ɠuf ( facultatif)
    • 2 CĂ S d’eau

    * Vous pouvez remplacer les Ă©pices et le sucre vanillĂ© par 2 CĂ S de  "SUCRE de NOËL " que je fais dorĂ©navant maison, inspirĂ© par le « Sucre Saveur de NoĂ«l » de Terre Exotique. Sa composition originale est la suivante : 95% de sucre de canne et 5% d'Ă©pices : cannelle, anis, gingembre, cardamome, badiane, poivre noir, muscade, piment doux, girofle, coriandre.. bref les Ă©pices pour pain d'Ă©pices ! Vous avez ainsi les proportions pour le reproduire si vous avez le mĂ©lange d’épices de NoĂ«l souvent proposĂ©s Ă  la vente pour rĂ©aliser les pains d’épices. 

    Je le fais donc moi mĂȘme dorĂ©navant en utilisant le trĂšs bon « MĂ©lange d’épices pour pain » de chez Terre Exotique : 5 g pour 100 g de sucre de canne et sucre semoule ( a votre goĂ»t, personnellement je mets 50 g de chaque sucre).

    🌳

     đŸŽ  la Recette de la TATIN du MANOIR  aux ÉPICES 


    PrĂ©parer la veille votre pĂąte brisĂ©e si vous la faites vous mĂȘme. ( explication Ă  votre disposition Ă  la fin de la recette)

    1 - PrĂ©chauffez le four Ă  th 6 180 ° s’il est long Ă  chauffer sinon mettez-le en route en fin de cuisson des pommes lors de la phase 5.

    2 - Dans un saladier, mĂ©langer les sucres avec la cannelle, le gingembre et les clous de girofle concassĂ©s. Faites chauffer le beurre dans une poĂȘle antiadhĂ©sive Ă  manche amovible ou qui supportera le four soit dans un plat spĂ©cial tatin type le creuset qui supporte la cuisson sous flamme ou induction et au four.
    Personnellement, j’utilise une poĂȘle anti adhĂ©sive pour la cuisson des pommes puis je les dispose  avec le caramel dans un moule a tarte avec des bords assez haut.

    3 - Épluchez les pommes, coupez les en quatre. Roulez-les dans le sucre Ă©picĂ©, sur toutes leurs faces, puis posez-les sur la tranche, dans le beurre mousseux avec le reste de sucre, pour une cuisson d’environ environ 4 minutes. retournez-les sur l’autre tranche et prolongez la cuisson environ 4 minutes puis sur le cĂŽtĂ© bombĂ©. Le beurre et le sucre doivent lĂ©gĂšrement caramĂ©liser. Surveillez, le caramel doit juste dĂ©butĂ©... il continuera Ă  la cuisson au four. Les pommes ne doivent pas attacher au fond de la poĂȘle.



    5 - Si vous n'avez pas de moule Ă  tatin ou poĂȘle sans queue, beurrez votre moule Ă  tarte, choisissez le assez profond, de 24 cm de diamĂštre. Prenez dĂ©licatement avec une pelle plate les pommes et posez-les dans le moule, en mettant bien le cĂŽtĂ© bombĂ© de la pomme en dessous . Les pommes doivent ĂȘtre bien serrĂ©es, et pour la seconde couche, face bombĂ©e vers le haut. Laissez environ 1 cm au bord du plat sans pomme.

    Grattez la poĂȘle et goĂ»tez le caramel de la pelle utilisĂ©e ... hum ! 

    6 - Recouvrez les pommes de la pĂąte brisĂ©e ou feuilletĂ©e et rentrez les bords Ă  l’intĂ©rieur du moule. Le geste consiste Ă  juste poser la pĂąte, et ensuite avec les bords de la main plier l’excĂ©dent tout autour, la pĂąte forme un S horizontal. Vous imaginez lorsque vous dĂ©moulerez la tarte, vous aurez un rebord autour des pommes.

    7 - Enfournez la tourtiĂšre pour 35 Ă  40 min, jusqu’à ce que la pĂąte soit bien dorĂ©e.

    8 - Sortez-la du four, laissez un peu refroidir, puis renversez la tarte sur un plat.

    Servez tiĂšde avec de la bonne crĂšme fraĂźche Ă©paisse ou une boule de glace de vanille. RĂ©galez-vous !

    🍎🌳🍏



    Pour la pĂąte brisĂ©e : d’aprĂšs la recette de la « ConfrĂ©rie des Lichonneux de Tarte Tatin »
    Malaxez du bout des doigts le beurre prĂ©alablement ramolli avec la farine, le sucre et le sel, et sablez le mĂ©lange . Ajoutez l’eau et le jaune d’Ɠuf et amalgamez.Ecrasez la pĂąte du plat de la main 3 ou 4 fois afin de bien incorporer le beurre. Former une boule. Laisser reposer 1 heure au rĂ©frigĂ©rateur. 



    Petit plus :

    - les pommes réduisent à la cuisson, n'hésitez pas sur la quantité, sur ma photo, à mon goût, il n'y en a pas assez !

    - et si vous ĂȘtes fan du caramel beurre salĂ©, utilisez du beurre avec des cristaux de sel pour la cuisson des pommes... hum !

    La tarte Tatin. Vous connaissez son histoire ? 
    CrĂ©ation: À la fin du xIxÂź siĂšcle Ă  Lamotte-Beuvron.

    Il Ă©tait une fois: Filles d'aubergistes, les sƓurs Caroline et StĂ©phanie Tatin tenaient un hĂŽtel-restaurant en Sologne. Il se raconte que la cadette oublia un jour la pĂąte de sa tarte aux pommes.

    Elle l'aurait alors ajoutée aprÚs la cuisson de celles-ci, créant ainsi une tarte renversée.

    Maurice Edmond Sailland, dit Curnonsky, contribua à populariser le dessert sous le nom de «tarte des demoiselles Tatin».

    CrĂ©dible ? 50 % de vĂ©ritĂ©, 30 % de gĂ©nie culinaire, 20% de fiction. 
    🌳 Extrait du livre « On va dĂ©guster la France » de F.R.Gaudry et ses amis. 




    15 octobre 2022

    PICKLES de BETTERAVES ROUGES

    C’est la saison des betteraves, voici une recette de pickles que vous pourrez utiliser pour agrĂ©menter vos salades et plats, mais aussi vos sandwichs ou vos soupes. 

    Ce petit goĂ»t acidulĂ© et parfumĂ©, plus le croquant 
.  de quoi transformer une cuisine tristounette en explosion de saveurs et couleurs. 

    Allez, prenez votre tablier (la betterave tache 
.) et suivez-moi, je vous explique, c’est presque rien à faire 😀.




     


     INGREDIENTS 

    Pour 1 bocal de 50 cl ou comme moi 3 bocaux (pour les partager) 

    - 450 g de betterave rouge crue
    - 35 cl de vinaigre de cidre
    - 4 c. Ă  cafĂ© de sel 
    - 2 c. Ă  soupe de sucre roux
    - 3 Ă©toiles de badiane
    - 2 c. à café de grain de poivre noir
    - 1 c. Ă  cafĂ© de graines  de cumin




    Quelle magnifique couleur !

     LA RECETTE DES PICKLES DE BETTERAVES 

    1 - StĂ©rilisez les bocaux avec de l’eau bouillante.

    2 - Épluchez les betteraves et retirez les parties terreuses ou abĂźmĂ©es. Coupez-les en cubes d'1 cm. MĂ©langez-les avec 2 c. Ă  cafĂ© de sel et laissez dĂ©gorger pendant 1 heure.

    3 - Rincez abondamment pour retirer le sel et placez les dés de betteraves dans les bocaux.

    4 - Portez Ă  Ă©bullition le vinaigre, 2 c. Ă  cafĂ© de sel, le sucre et les Ă©pices. Vous pouvez adapter les Ă©pices Ă  vos goĂ»ts. Recouvrez les betteraves du liquide bouillant. Fermez le bocal et laissez refroidir Ă  tempĂ©rature ambiante. Laissez macĂ©rer 24 h au moins avant de dĂ©guster. 

    Les pickles peuvent se conserver plusieurs mois dans un placard, et au réfrigérateur aprÚs ouverture 
 voir plus comme les cornichons.

    10 octobre 2022

    SOUPE DU MOMENT - CAROTTES

    La saison des soupes revient Ă  grand pas 
 une classique. 

    . '

     INGREDIENTS 👹‍🍳

    - 1 courge votre choix (butternet,musquée, citrouille ..)
    - 5 belles carottesđŸ„•
    - 2 petits poireaux 
    - 3/4 d’un paquet de lardons fumĂ©s 
    - 1 cuillĂšre Ă  soupe de miel ou de sirop d'Ă©rable🍯
    - 2 gousses d'ail 🧄
    - 1 Ă  1,5L de bouillon de lĂ©gumes 
    - 200 ml de lait de coco
    - 1 cuillĂšre Ă  soupe de curcuma
    - 1 cuillÚre à café de pùte de curry
    - sel et poivre noir 🧂
    - huile de coco (ou huile végétale)


    Pour la prĂ©sentation : 
    - le reste des lardons 
    - Noix ou noisettes torréfiées
    - Persil et les derniĂšres feuilles de basilic qui me restaient



     LA RECETTE 🍮

    - Faites revenir les lardons dans votre cocotte ou robot cuiseur et mettez de cĂŽtĂ© environ 1/4 . Ajoutez les lĂ©gumes coupĂ©s et les Ă©pices , couvrez d’eau ou mieux de bouillon et faites cuire environ 1/2 heure. 
    - Mixez bien en complĂ©tant avec le lait de coco ou Ă  votre convenance. du lait ou de la crĂšme. 
    - Faites torrĂ©fier quelques noix, c est la saison 
, rĂ©chauffez les lardons et disposez l’ensemble sur la soupe avec le persil coupĂ©. RĂ©galez vous ! đŸȘŽ




    02 septembre 2022

    SALADE de PATES : PESTO, TOMATES, MOZARELLA

    J’ai remplacĂ© les billes de Mozarella par de la Moza entiĂšre que j’ai coupĂ©. 




    Pour 4 personnes:

    • 400 g de pĂątes courtes (penne rigate, pennoni, rigatoni...)
    • 500 g de tomates cerise
    • 2 gousses d'ail
    • Huile d'olive vierge-extra
    • Sel, poivre noir du moulin
    • 4 CÀS de pesto
    • 300 g de cerises de mozzarella
    • 1 grosse poignĂ©e de roquette
    • Copeaux de parmesan


    1. Lavez et coupez les tomates cerises à moitié, mettez-les dans un grand saladier ( dans lequel sera présenté la salade) . Ajoutez l'ail, salez, ajoutez un généreux filet d'huile d'olive. Laissez reposer idéalement une heure pour que les tomates relùchent leur jus dans l'huile.



    2. Mettez un grand volume d'eau salĂ© Ă  bouillir dans une casserole haute. DĂšs l'Ă©bullition plongez-y les pĂątes. Remuez pour empĂȘcher aux pates de coller au fond de la casserole. Laissez cuire les pĂątes le temps indiquĂ© sur le paquet.



    3. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson des pùtes, délayez le pesto dans un bol avec une petite louche d'eau de cuisson des pùtes, puis versez le pesto délayé dans le saladier avec les tomates. Mélangez.



    4. Une fois les pĂątes cuites, Ă©gouttez-les "al dente" et versez-les dans le saladier avec les tomates et le pesto.



    5. Mélangez. Ajoutez les cerises de mozzarella bien égouttées, la roquette, et les copeaux de parmesan. Servez aussitÎt.




    29 août 2022

    L’AMANDIER

     
    Connaissez-vous ce gĂąteau ? L'amandier est un gĂąteau fondant aux amandes.
    Une recette simple, facile et rapide Ă  exĂ©cuter et qui en plus demande peu d ingrĂ©dients.






    Préparation :15 min
    Cuisson : 30 min


    INGREDIENTS :

    • 150 g sucre en poudre
    • 3 oeufs entiers bio - La Fermes des Bayottes 
    • 150 g poudre d'amandes
    • 2 gouttes d'extrait d'amande amĂšre 
    • 70 g beurre doux fondu
    • des amandes effilĂ©es 

    🍜 🍜 🍜

    LA RECETTE de l’AMANDIER :

    1. PrĂ©chauffez le four Ă  180°, chaleur traditionnelle.

    2. MĂ©langez les 150 g de sucre en poudre et les 3 Ɠufs entiers jusqu'Ă  obtention d'une consistance homogĂšne et mousseuse.

    3. Ajoutez les 150 g de poudre d'amandes, les 2 gouttes d'extrait d'amande amĂšre et mĂ©langez. 

    4. Incorporez les 70 g de beurre fondu puis versez la pĂąte dans un moule beurrĂ© soit rond soit Ă  cake format de 18 cm Ă  20 cm. (Le diamĂštre d un moule Ă  gĂąteau se mesure toujours Ă  l'intĂ©rieur du bord supĂ©rieur. ) 

    Si vous prenez un moule plus grand, augmentez les ingrédients proportionnellement et le temps de cuisson.


    5. Faites cuire 30 minutes environ (selon la texture que vous souhaitez). Ajoutez quelques amandes effilĂ©es sur le dessus du gĂąteau avant la fin de cuisson pour qu'elles soient justes dorĂ©es. Je n’avais plus d’amandes effilĂ©es, j’ai essayĂ© de broyer quelques amandes mais je les ai un peu trop mixĂ©es. Si vous souhaitez une texture plus sĂšche (et donc moins fondante) ajoutez 10 minutes de cuisson. 

    6. Laissez tiédir sur une grille puis démoulez.