TIRAMISU aux CITRONS et MADELEINES

Une recette vue sur instragram et proposée par Bonne Maman en utilisant leurs madeleines, et j'ai eu envie de la tester, pardon pour les puristes qui préfèrent la version italienne.


Au fait savez-vous que signifie "Tiramisu" ? cela veut dire tire moi en haut, dans le sens remonte moi le moral, emmène moi au ciel ... mais il existe d'autres légendes et aussi suivant les régions différentes recettes, elle n'apparaît dans aucun livre de cuisine antérieur aux années 1960.
Mais pourquoi je vous raconte tout cela ?

🍋

TIRAMISU AUX CITRONS 🍋 ET AUX MADELEINES BONNE MAMAN

Temps : 30 min +1 nuit au frigo
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Pour 8 verrines


INGREDIENTS


Pour le sirop

10 cl de jus de citron jaune

10 cl d’eau

2 càc de sucre semoule

Pour le curd de citron

75 g de jus de citron

75 g de sucre

Le zeste de 2 citrons jaunes

2 œufs

100 g de beurre

Pour la crème de tiramisu

500 g de mascarpone

4 œufs

100 g de sucre en poudre

Le zeste de 2 citrons jaunes
8 madeleines pur beurre Bonne Maman
pour le montage

🍋

La recette

1. Préparez le sirop : récupérez au préalable les zestes de citron pour la crème de tiramisu. Placez les 10 cl de jus de citron jaune, les 10 cl d’eau et les 2 càc de sucre semoule une casserole et faites chauffer jusqu’à ébullition. Réservez.

2. Préparez le curd en mélangeant les zestes de 2 citrons, les 75 g de jus de citron, 75 g de sucre, 2 oeufs dans une casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ébullition, sans cesser de mélanger. Hors du feu, ajoutez les 100 g de beurre et mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse. Réservez.

3.  Pour la crème tiramisu, cassez les 4 œufs en séparant les blancs et les jaunes. Fouettez les jaunes avec 100 g de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Montez les blancs en neige. Ajoutez les 500 g de  mascarpone au mélange sucre/jaune. Ajoutez les zestes de 2 citrons, puis  délicatement les blancs. Réservez.

4. Dressez : imbibez chaque madeleine dans le sirop. Puis disposez les dans vos verrines, ajoutez une couche de crème mascarpone et terminez par le curd de citron.

5. Réservez au frais toute une nuit. Le lendemain, décorez avec quelques zestes de citron.

🍋

Très frais et agréable, 

mais ne faites pas mon erreur de prendre du beurre demi-sel pour le curd 😕

SALADE de FRUITS à la CARDAMOME... JOLIE, JOLIE, JOLIE

Je vous propose une salade de fruits, et vous présente différentes photos, elles varient en fonction des  saisons et des fruits. Faites de même.

J'ajoute un sirop parfumé à la cardamome dont voici la recette.

INGREDIENTS

• Fruits de saison 🍍🍃🍎
• 10 capsules de cardamome
• 1 cuillère à soupe de miel 🍯
• 1 cuillère à soupe de sirop de rose
• 1/2 verres d'eau

 Salade de Péonia at home

1. Ecrasez grossièrement les 10 capsules de cardamome dans un mortier, vous libèrerez ainsi les précieuses huiles contenues dans le petit cœur de chaque graine. 
2. Dans une casserole, faites chauffer le demi verre d'eau, avec les capsules écrasée de cardamome et le miel. 
3. Stoppez la cuisson au premier bouillon, et couvrez afin d'infuser environ 10 minutes. 
4. Récupérez les graines des capsules avec un petit couteau pointu et ajoutez les au sirop. 
5. Laissez refroidir. 
6. Préparez votre salade de fuit, ajoutez une cuillère à soupe de sirop de rose et versez le tout sur les fruits. Mélangez délicatement. 
7. Terminez la décoration par - toujours suivant la saison, des zestes de citron vert, des feuilles de menthe, ou des fleurs : pétale de rose comestibles ou autre fleur. 

🍃🍏🍃🍋🍃

Salade de Péonia at home

Inspiration de la salade de fruit : "Peonia at home " - une superbe maison d'hôte à Mulhouse dans le quartier résidentiel. La décoration est soignée, vous comprendrez pourquoi en y allant, Les propriétaires sont très accueillant et le petit déjeuner  extra. Je recommande vivement cette adresse.

Extrait de wikipedia : La (ou le) cardamome (Elettaria cardamomum), cardamome vert (e) ou cardamome aromatique, est une plante herbacée vivace à rhizome appartenant au genre Elettaria, de la famille des zingibéracées, originaire d'Asie du Sud-Est. Elle fournit une épice qui porte le même nom.La cardamome est une épice au goût camphré et légèrement citronné se rapprochant par certains côtés de la sève de pin. Sa saveur est puissante et il vaut mieux l'employer avec parcimonie.

🍇🍃🍌🍃🍉

Feuille d'Elettaria cardamomu - Wikipedia 

Le fruit est une capsule jaune-vert à trois côtés, longue de 1 à 2 cm et contenant de 15 à 20 graines noires et brunes. 

🍐🍃🍑🍃🍒

MUFFINS AU CHOCOLAT ET CRUMBLE

Une recette découverte via un direct sur Instragram présenté par Maëlig GEORGELIN, un jeune chocolatier implanté à Auray dans le Morbihan après avoir travaillé auprès de maîtres réputés et étoilés en France et à l'étranger. Il a ouvert 2009 sa pâtisserie chocolaterie "Au Petit Prince" en association avec sa soeur Emeline.

Voici la recette pour 12 gros muffins
 (ou 6 gros muffins et une plaque de 12 plus petits, à partager avec les voisins 🐣).

J'ai toujours trouvé les muffins bourratifs, et secs.

Ceux-ci sont vraiment délicieux, croutés à l'extérieur, un agréable moelleux à l'intérieur et grâce au crumble un croustillant sur le dessus. L'ensemble est harmonieux et n'a besoin d'aucun autre accompagnement.

______    🍫  MUFFIN AU CHOCOLAT et CRUMBLE 🍫______

INGREDIENTS 🍜


Pour le crumble :

• 40 g de cassonade
• 40 g de poudre d’amande
• 5 g de cacao en poudre
• 40 g de farine
• 40 g de beurre demi sel

Pour les muffins :

• 150 g de poudre d ‘amande
• 295 g de sucre glace
• 40 g de farine
• 40 g de cacao en poudre
• 4 blancs d’œuf soit 120 g
• 150 g de beurre demi-sel

1. Préchauffez votre four à 170° C

2. Préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients avec vos petites menottes propres. La pâte doit restée sableuse. Arrêtez-vous bien avant d’être lisse. Mettez en attente.

3. Faites fondre le beurre dans une casserole (ou dans votre four qui monte en chaleur). Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier. Ajoutez les blancs d’œufs, puis le beurre fondu.

4. Répartissez dans des moules à muffins, type flexipan, ou autre ( les beurrer et fariner dans ce cas) Remplissez au ¾ puis ajoutez le crumble.

5. Au four 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

la version partagée avec mes voisins confinés

SALADE DE LENTILLES AU HADDOCK

La lentille verte du Puy est exclusivement cultivée  sur les hauts-plateaux du Velay. C'est une lentille bénéficiant de la classification AOP. Cultivée sans engrais entre 700 et 1100 m d'altitude, elle tire de la terre volcanique les éléments vitaux nécessaires à sa croissance

LA PONOTE  - lentille verte du Puy, est un légume au goût fin et délicat, à l'amande non farineuse et à la peau fine. Je l'apprécie en plat chaud, petit salé, ou rougail-saucisse bien que pour ce dernier, l'idéal est de le faire avec la lentille de Cilaos, de l'Ile de la Réunion.

Aujourd'hui je l'ai cuisinée en salade, je vous mets la recette d'origine pour 6 personnes et ma version du jour, faite avec ce que j'avais dans le placard et le frigo, et pour 2 personnes.

SALADE DE LENTILLES AU HADDOCK 🐟

Pour 6 personnes > et pour 2 confinés

Préparation : 20 min plus 2 heures pour dégorger les coques

• 400 gr de lentilles vertes du Puy > 120 g
• 300 gr de coques * 
• 500 gr de haddock fumé > 200 g
• 2 carottes *
• 2 oignons violets *
• 1 clou de girofle
• 5 CS d‘huile > 1 CS
• 2 CS vinaigre de vin > 1 CS
• 2 brins de thym > 1 brin
• 2 échalotes > 1
• 2 citron vert > devenu 1 jaune
• 3 brins d aneth > je n'aime pas , j'ai mis de la coriandre 
• Sel, poivre 1 salade (batavia) pour l'accompagner

* passées à la trappe au motif : version confinée

                                                                              🍋🍋🍋

1. Mettez les coques à dégorger 2 heures dans un saladier recouvert d'eau avec 35 g de sel marin par litre. 
2. Rincez les lentilles, j'ai entendu récemment que ce n'était plus utile mais par expérience, rincez les, récupérez l'eau et vous comprendrez pourquoi je continue de le faire.  
3. Faites revenir la carotte coupée en petit dés, ainsi que les oignons. Ajouter les lentilles + le clou de girofle dans la casserole et les couvrir d’eau.
4. Salez à raison de 15 gr de sel au litre. Portez à ébullition et laissez frémir 15 à 20 minutes. Elles doivent être légèrement fermes sinon la salade sera une bouillie.
5. Egouttez et faites cuire les coques dans un peu de beurre, pour qu'elle s'ouvre, sur feu vif, les sortir de leur coquille une fois cuites.
6. Dessalez le haddock dans un mélange moitié eau/lait, environ 10 minutes de frémissement
7. Préparez dans un saladier la sauce salade avec : le sel, poivre et vinaigre, la moutarde et l huile. ajoutez les lentilles chaudes, les échalotes, l aneth, mélangez et ajoutez le haddock et les coques 
8. Servez tiède, accompagné d'une salade et de rondelles de citron vert

🌿

GRATIN de FRUITS ROUGE

Fidèle aux publications de François-Régis GAUDRY sur Instragram, confiné, il a nous a présenté hier et ce matin, 2 recettes pour utiliser 1 botte de rhubarbe, une recette de pickles et une autre de gratin.

Ma rhubarbe pousse gentiment mais à la campagne, par contre dans le frigo il me reste des groseilles et des framboises. C'est parti pour le gratin, mais j'ai bien noté celle de pickles pour tester bientôt...

Voici la recette d'origine et les photos version petite vidéo ( ma premier sur ce blog) de ma version "confinés à 2",  j'ai donc réduit de moitié les proportions et  remplacé la rhubarbe par les fruits rouges.

INGREDIENTS

• 300 g de rhubarbe épluchée
• 100 g de beurre
• 100 g d'amandes en poudre*
• 50 g de sucre
• 50 g de muscavado
• 2 oeufs
• et 10 cl de crème

* je partage avec vous les précisions de FRG; on évite absolument les amandes californiennes, trop énergivore, y compris en eau, pour préférer la française,  bio si possible a défaut l'amande turque ou espagnole.

Petite cuillère Sabre - Plat à gratin Pomax - Cadeau d'Astrid 😀

1. Vous pouvez tous peser au fur à mesure dans votre cul de poule ou saladier sauf les fruits,  le beurre et la crème
2. Pré-chauffez votre four à 180 °, ce qui permet de faire ramollir votre beurre en le mettant dans votre plat utilisé pour la cuisson de votre gratin dans le four froid.  Ainsi, pas besoin d'utiliser un autre plat pour le ramollir ou le micro-onde ( je n'en ai plus). Surveillez bien sur, il ne doit pas être fondu, jute ramolli.`
3. Ajoutez aux ingrédients et mélangez, ajoutez le beurre et la crème. Etalez au pinceau le reste de beurre fondu.  Y déposer vos fruits.
4. Ajoutez la crème à la préparation et versez sur les fruits
5. Et hop au four pour environ 30 minutes
6. Laisser refroidir et déguster

Régalez vous et à très vite, si vous avez encore faim, pour reprendre la formule de Monsieur François-Régis GAUDRY.😀

CARRE D'AGNEAU AU COULIS DE PERSIL

Si vous me lisez sur votre smartphone, allez faire un petit tour sur ma version Web : en cliquant sur " Afficher la version Web " à la fin de chaque article, sous le paragraphe dédié aux commentaires ... vous découvrirez une foule d'infos y compris la liste de mes recettes

INGREDIENTS pour 4 personnes

• 1 carré d’agneau de 8 côtes (environ 1,2 kg) ficelé en couronne
• 1 gros bouquet de persil plat 
• 1 tablette de bouillon de légumes
• 40 g de beurre 
• 10 cl de crème liquide
• 1/2 cuil. à café de sucre sel poivre
• Quelques gousses d’ail, suivant vos goûts

La recette



1. Préchauffez le four à th 8 (240° pour moi le maxi c’est 230° et cela s’est bien passé.

2. Enduisez de beurre le carré d’agneau et placez-le dans un plat à four pas trop grand.

3. Salez et poivrez-le. Emiettez la tablette de bouillon autour de la viande, ajoutez 10 cl d’eau, les gousses d’ail épluchées et enfournez le plat pour 25 min. Au cours de la cuisson, arrosez 2 fois la viande avec son jus de cuisson. J'ai commencé en plaçant le plat au milieu du four, puis après avoir retourné les côtes, un peu plus haut.

4. Pendant ce temps, éliminez les 2/3 de la hauteur des tiges de persil. Plongez les feuilles dans une casserole contenant 40 cl d’eau bouillante salée et laissez cuire 5 min.

5. Égouttez le persil en gardant 15 cl du jus de cuisson. Mixez ce jus, le persil et la crème pour obtenir un coulis lisse. Rectifiez l’assaisonnement, réservez au chaud.

6. Sortez la viande du four. Couvrez la viande d’une feuille d’aluminium et laissez-la reposer 7 à 8 min

7. Ajoutez un peu de jus de cuisson qui a réduit à la cuisson, au coulis de persil. Dosez pour que la sauce reste nappante.

8. Servez avec le coulis. J'ai servi en accompagnement de simples pommes de terre vapeur, parfait.

Mon mari avait choisi un Chemin de Moscou acheté aux Vignes de France Le Chesnay Parfait aussi. Moscou » est le nom cadastral des parcelles du Domaine. Et le chemin qui monte du village à travers les vignes jusqu’à la cave est le bien nommé chemin de Moscou


Plus d'infos par ici !Domaine Gayda

FONDANT au PERSIL et ASPERGES

Un dimanche de Pâques en confinement, une première dans l'histoire de l'Eglise.
Pâques est une fête joyeuse qui rassemble traditionnellement les fidèles et est l'occasion de retrouvailles familiales.
Cette fête sera cette année, confinée, ce qui n'empêche pas de fêter et vous propose cette recette en entrée, le menu de Pâques est souvent est souvent à base d'agneau. 🐑

La saison des asperges bat son plein, cela pourra vous faire une assiette pleine de vitamine C grâce au persil.Je la trouve assez festive, vous pourrez la refaire assez facilement.

N 'étant que 2, je vais la faire pour ce soir, et en quantité moins importante, sauf pour les asperges ....

🐣🐣🐣

FONDANT AU PERSIL et ASPERGES🍴

INGREDIENTS Pour 8 personnes

Pour le fondant :

• 500 gr de persil *
• (ou 250 gr congelés)
• 6 œufs
• 6 dl de lait soit 60 cl
• 1.5 dl de crème soit 15 cl
• Sel poivre

* moins sera moins gouteux en persil

Pour la sauce : 

• 500 gr d’asperges blanches
• 1 dl eau de cuisson des asperges
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1.5 dl de lait 15 cl
• 1.5 dl de crème
• 1 cc de maïzena
• Sel poivre

Préparez le fondant : 🌿


1. Équeutez, lavez et essorez le persil. Plongez-le 2 mn dans l’eau bouillante salée. Égouttez bien et pressez entre les mains pour enlever le maximum de liquide.

2. Mixez dans un bol mixer (ou avec une girafe) avec les œufs entiers, le lait, la crème, le poivre et le sel

3. Versez cette préparation dans des ramequins beurrés ou un moule Flexipan.

4. Mettez au four à 175°C au bain-marie pendant 20 min ou au four vapeur en vapeur combinée à 130° pendant 30 minutes, cette cuir rend le flan plus moelleux mais attention, bien l'égoutter car ce type de cuisson rend plus d'eau.



Pendant ce temps préparez les asperges et la sauce :🔪🍶

1. Pelez les asperges, passez les sous l’eau et coupez les têtes à environ 12 cm. Suivant les asperges cela peut être plus ou moins. Cuisez les 8 minutes à l’eau bouillante salée. Au bout de 8 minutes, retirez les têtes et réservez dans votre four si vous avez la fonction maintien au chaud, avec les assiettes que vous utiliserez pour votre service.*

2. Continuez la cuisson des queues encore 8 minutes puis égouttez en conservant le jus de cuisson.

3. Prélevez 1 dl de jus de cuisson et ajouter un cube de bouillon de volaille. Passer au mixer les queues d’asperges, ajoutez le bouillon obtenu et passez au tamis fin.

4. Ajoutez le mélange lait et crème dans lequel on aura délayé la maïzena.

5. Faites chauffer et même bouillir jusqu’à bonne consistance et rectifiez l’assaisonnement.

6. Démoulez les flans, (les déposer sur une grille fine si la cuisson était à la vapeur) servir sur vos assiettes chaudes, nappez de sauce et garnissez avec les pointes d’asperges réservées.


* j'insite sur les assiettes chaudes, je trouve tellement dommage de négliger ce détail.

PS J'avais une autre version de flan que ne n'ai pas retrouvé avec moins de persil et de la farine. Je pense que vous pouvez si vous le souhaitez faire une version plus "flan", ajouter 40 g de farine et réduire la quantité de persil.

 🌿

PRESQUE FLAMBY MAISON

Je dis presque Flamby car mon mari m'a dit si tu appelles çà un Flamby tu risques de décevoir. Si vous  recherchez le goût plus naturel du lait  et de la vanille, n'hésitez pas : vous êtes sur la bonne recette. Très simple, du lait , de la gélatine et du sucre. Vous pourrez même les démouler si vous utilisez un contenant un peu évasé et si vous attendez bien le lendemain.

RECETTE DU PRESQUE FLAMBY MAISON

INGREDIENTS 🍶

Pour 4 à 5 pots suivant leur taille

• 50 cl de lait
•  6 g de feuilles de gélatine (3)
• 20 g de sucre
• Quelques gouttes de très bon extrait de vanille
• Ou 1 sachet de sucre vanillé et dans ce cas  diminuez la quantité de sucre 

Pour le caramel :

• 250 g de sucre
• 12 cl d’eau
• 1 càc de vinaigre blanc

J’aime ajouter une pointe de couteau de mélange à pain d’épices et 1 fleur de badiane.

Psst : si vous êtes pressé .... si vous avez du caramel dans votre placard ... ou si vous n’avez pas envie de vous embêter à le faire  .... çà marche aussi ! 

POUR LE CARAMEL 🍮🌿

1. Versez 5 cl d’eau, le vinaigre et le sucre dans une casserole et faites caraméliser à feu moyen en surveillant.

2. Lorsqu’il est doré, versez le reste d’eau et continuez la cuisson environ 1 minute.

3. Ajoutez si vous aimez un point de couteau de mélange d’épices à pain d’épices et ajoutez une fleur de badiane.

4. Répartissez 1 à 2 cuillères à café dans chaque pot. N’attendez pas trop car le mélange épaissi en refroidissant et l’operation se complique. Conservez le reste dans un pot pour une prochaine utilisation.

POUR LES PRESQUE FLAMBY 🍶

5. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

6. Chauffez le lait dans une casserole avec les sucres et la vanille.

7. Quand le lait est bien chaud, ôtez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine.

8. Attendez quelques minutes avant de répartir dans les pots sur le caramel. Laissez complètement refroidir à température ambiante avant de les mettre au frais une nuit


Si vous souhaitez faire une plus grande quantité de sirop de caramel, qui se conserve très bien, regardez ici, vous trouverez une recette de sirop de caramel nature et une autre aux épices:

ma recette de sirop de caramel aux épices

🍮🌿🍶

JALOUSIE AUX POMMES de Mercotte

La recette m'a été inspirée par Mercotte, lors de son émission finale de la saison  TV le Meilleur Patissier, sur M6 en mars 2018. La recette attendait gentiment depuis ce temps d'être publiée...  Des vacances un peu forcées ... confinées .... je vais enfin publier quelques recettes.

N'ayant pas de figues, j'avais mis des pruneaux, c'était très bon. A vous de choisir figues ou pruneaux!

J'ai suivi à la lettre la recette de la pâte, même si ce n'est pas la recette préférée de Mercotte.

Si vous n'avez pas le temps ... ou les ingrédients ; la farine est parfois difficile à trouver... qui aurait cru qu'un jour je puisse écrire cela, ...  ce que je comprends très bien, utilisez une bonne pâte feuilletée du commerce.

Ingrédients pour la pâte feuilletée rapide

215 g de farine T55

170 g de beurre

105 g d’eau
2g de sel

Compote de pommes et figues :

30 g de beurre

15 g de sucre

2 gousses de vanille

625 g de pommes

30 g de figues (ou pruneaux)

1 oeuf pour dorer

🌿🍎🌿

LA PATE 🍜

1. Si vous avez un robot, dans la cuve  et à vitesse lente mélangez la farine, le sel, l’eau et le beurre à l’aide du fouet plat. Quand la pâte est à peu près homogène, l’abaissez à environ 1cm d’épaisseur en lui donnant la forme d’un rectangle.
2. Réalisez 5 tours simples : pour cela farinez légèrement le plan de travail, étalez la pâte devant vous le plus longuement possible et de manière régulière. Repliez en 3, tournez sur la droite le carré obtenu de manière à avoir la pliure sur le côté gauche. Le 1er « tour » est donné. Recommencez la même opération encore 4 fois en mettant la pâte au frais entre les différents tours. 
3. Après le dernier, laissez au frais minimum ½ heure. La pâte est prête. Ce n’est pas grave s’il reste des morceaux de beurre ils vont disparaître quand la pâte sera abaissée.

LA COMPOTEE DE POMMES et PRUNEAUX  🍏🍎

1. Épluchez les pommes et coupez-les en dés. Coupez également  les pruneaux dénoyautés en petits dés. Dans une casserole fondre le beurre et le cuire jusqu’à ce qu’il soit noisette. Dès que le beurre cesse de chanter... il change de couleur et dégage une odeur de noisette grillée. Ajoutez alors les pommes, laissez compoter :  les dés de pommes deviennent un peu translucides . 
2. Ajoutez le sucre et les graines de vanille. 
3. En fin de cuisson incorporez les morceaux de pruneaux. 
4. Réservez, et laissez bien refroidir. 

LA FINITION  🍴

1. Etalez la pâte feuilletée sur 2mm d’épaisseur et détaillez deux bandes de 10cm de largeur et 30cm de longueur. 
2. Garnissez la première bande de pâte (qui servira en quelque sorte de fond de tarte) de compotée en laissant une bordure de 1.5 cm sur les côtés. Pliez en deux la seconde abaisse de pâte dans le sens de la longueur et faites des entailles régulières au couteau espacées de 5mm dans la largeur,  sans aller jusqu’au bout afin de réaliser les « persiennes » comme sur la photo. 
3. Humidifiez à l’eau les bords de la pâte, posez dessus la pâte ajourée et soudez avec les doigts. 
4. Dorez généreusement à l’oeuf. 
5. Remettez au frais minimum 30 min (voir plus car elle se mange tiède ... )  pour la cuire à 175/180° entre 40 et 50 min  selon votre four.  
6. Poudrez de sucre glace avant de servir et dégustez cette jalousie légèrement tiède. 

🌿

GATEAU SPECIAL AUX POMMES et AUX AMANDES de PHILIPPE

Ce n'est pas la première recette de Gâteau aux pommes que je partage avec vous,  mais celui est vraiment mon préféré et a une belle histoire. Mon mari cuisine aussi ... un peu et le gâteau aux pommes fait partie de ses recettes préférées. A chaque fois il prend une recette sur le net et donc jamais la même.

Celle-ci étant vraiment bonne, je tiens à la partager avec vous.

La photo que je vous joins est le gâteau qu'il a fait pour son pot de départ .... eh oui, je vous confirme avec émotion qu'il prend des vacances, je dirai même ses vacances, ses très très grandes vacances. 

Il a effectué sa dernière journée de travail aujourd'hui.

LA RECETTE du GATEAU AUX POMMES ET AUX AMANDES de mon mari PHILIPPE

Préparation 20 mn Cuisson : 40 mn

INGREDIENTS

• 3 pommes
• 1 jus de citron
• 3 oeufs
• 100 g e farine
• 80 g de poudre d'amandes
• 20 g de maïzena
• 150 g de beurre fondu
• 180 g de sucre
• 1 pincée de vanille en poudre
• 1/2 paquet de levure chimique
• 2 CàS de Calvados - de mes parents ...  
• ou de rhum à votre convenance. 

1. Epluchez les pommes et coupez-les en tranches, puis arrosez du jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
2. Préchauffez le four à 180°C
3. Faites fondre le beurre au micro ondes ou dans une casserole
4. Dans un saladier, battez le beurre, le sucre et la vanille, puis incorporez les oeufs un à un en prenant soin de bien manger entre 2. Ajoutez le calvados, la farine, la levure, ma poudre d'amande, la maïzena et ensuite les pommes.
5. Versez le tout dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné
6. Faites cuire 40 minutes et vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit être sèche
7. Terminez en démoulant le gâteux sur une grille pour qu il refroidisse.