Utile : Les équivalences poids et températures

Voici un petit récapitulatif pratique sur les équivalences poids ( les cup ou tasses canadiennes ou américaines) et les températures. 

______    EQUIVALENCES      ______

Litre	Décilitre	Centilitre	Millilitre	Kilogramme
1	10 dl	100 cl	1000 ml	1 kg
1/2	5 dl	50 cl	500 ml	0,500 kg
1/4	2,5 dl	25 cl	250 ml	0,250 kg
1/8	1,25 dl	12,5 cl	125 ml	0,125 kg

Contenants	Grammages	Millilitre ml
1 grand bol	350 g	350 ml
1 assiette à soupe	250 à 300 g	250 à 300 ml
1 tasse à petit-déjeuner	200 à 250 g	200 à 250 ml
1 tasse à thé	120 à 150 g	120 à 150 ml
1 tasse à café	100 g	100 ml
1 verre à eau	200 à 225 g	200 à 225 ml
1 verre à vin	90 à 100 g	90 à 100 ml
1 cuillère à soupe	15 g	15 ml
1 cuillère à entremet	10 g	10 ml
1 cuillère à café	5 g	5 ml
1 verre à liqueur	30 g	30 ml

Une cuillère à café est équivalente à :

·      0,5 cl de liquide

·      5 g de sel, de sucre ou de beurre 

·      4 g de farine, d’huile ou de semoule

·      3 g de poivre moulu, de cacao, de fécule, de sucre glace ou de maïzena

Beurre, sel, œufs …

·      1 noisette de beurre = 4 g

·      1 noix de beurre = 15 g

·      1 pincée de sel = 0,3 à 0,5 g

·      1 œuf pèse en moyenne 55 g dont 20 g de blanc et 30 g de jaune  

TABLE DES EQUIVALENCES FRANCE – CANADA

Ces équivalences permettent de calculer le poids à quelques grammes près. 

Poids	55 g	100 g	150 g	200 g	250 g	300 g	500 g	750 g	1 kg
Onces	2 onces	3,5	5	7	9	11	18	27	36

Pour faciliter la mesure des capacités, une tasse équivaut ici à 25 cl, en réalité 1 tasse = 8 onces = 23 cl.

Capacités	5 cl	10 cl	15 cl	20 cl	25 cl	50 cl	75 cl
Onces	2 onces	3,5	5	7	9	17	26

Poids approximatif des fruits et légumes 

·       1 abricot = 40 g

·       1 cerise = 5 g

·       1 pêche = 60 g

·       1 prune = 30 g

·       1 orange = 240 g

·       1 courgette moyenne = 230 g

·       1 carotte moyenne = 85 g

·       1 petite pomme de terre = entre 50 et 55 g

·       1 pomme de terre moyenne = entre 85 et 90 g

      ·       1 grosse pomme de terre = environ 200 g

	Farine	Sucre	Beurre	Miel	Pépites de Chocolat	Noix concassées	Liquide
1/4 Cup	30 g	50 g	60 g	85 g	38 g	30 g	65 ml
1/3 Cup	40 g	70 g	75 g	115 g	50 g	40 g	85 ml
1/2 Cup	65 g	100 g	115 g	170 g	75 g	60 g	125 ml
3/4 Cup	100 g	150 g	170 g	255 g	110 g	90 g	190 ml
1 cup	130 g	200 g	230 g	340 g	150 g	120 g	250 ml

TEMPERATURES

Degrés Celsius	Degrés Fahrenheit	Thermostat
30°C	86°F	1	four tiède
60°C	140°F	2	four très doux
90°C	194°F	3	four doux
120°C	248°F	4	four doux
150°C	302°F	5	four moyen
180°C	356°F	6	four moyen
210°C	410°F	7	four chaud
240°C	464°F	8	four très chaud
270°C	518°F	9	four brûlant

TERRINE de COURGETTES

Saison des courgettes ! je ressort les bonnes vieilles recettes. Celle-ci, est très simple et surtout agréable. Elle se déguste bien fraîche, ce qui en période de fortes chaleurs est très appréciable.

Seul hic ... la cuisson dans le four.

Terrine de courgettes - les ingrédients :

1 kg de courgettes 

6 œufs entiers 

2 oignons

Menthe fraiche

Sel et poivre

500 gr de tomates

Ail, Tabasco, sel et poivre

Ail noir

CALAMARS à la SAUCE BARBECUE ( ou CREVETTES)

Le soleil revient, envie de barbecue.

Voici une recette à réaliser à la plancha, mais si vous n'en avez pas, une cuisson à la poêle est tout à fait possible. La recette d'origine est faite avec 900 g de grosses crevettes de calibre 16/20 décortiquées et déveinées - à tester, donnez moi votre avis.

A servir en entrée, ou en plat accompagné de légumes grillés et riz.

Pour 4  personnes
Préparation : 30 min
Marinade : 30 min  Cuisson : 2 à 4 min -

Ingrédients 

750 g de calamars ou 900 g de crevettes décortiquées

2 citrons verts coupé en quartier

Pour la marinade

3 CàS d 'huile d'olive vierge extra

3 CàS de jus de citron

2 càc de paprika

1 càc de Tabasco

1 càc de sel

1 càc de poivre noir

Pour la sauce

6 cl de jus de citron

60 g de ketchup

1 CàS de concentré de tomate

un peu de piment d 'Espelette (ou autre et à votre goût)

1 CàS de vodka, whisky ou cognac

1/2  CàS de Worcestershire sauce
1 càc de sirop de liège ou du miel si vous n'avez pas

1 pincée de sel

MON BUDDHA BOWL

Le BUDDHA OU BOUDDHA BOWL, (bol repas) c'est le plat healthy par excellence tout-en-un qui combine légumes, céréales, légumineuses et oléagineux.  Un plat facile à réaliser, créatif, sain et consistant. en mélangeant cru-cuit, veggie ou pas, gros ou petit appétit

Le tout assemblé harmonieusement, ce qui fait un bol plein de couleurs mais aussi une boite à emporter pour son repas de midi. Il n'existe pas de recette à proprement parler mais plutôt une variété de possibilités selon l'inspiration de chacun. Bien pratique lorsque l'on veut cuisiner des restes.

Voici le mien, fait ce dimanche soir, au départ préparé pour 2, au final partagé avec plaisir avec 3 invités surprise. Il manque un peu de lentilles, on ne voit même pas la couche, de même pour les carottes. Mais cela vous donne quand même une idée du plat !

MON PAIN COCOTTE

Evidemment que cette recette n'est pas nouvelle, elle a circulé pendant des mois sur différents blog gourmands.

Comme beaucoup, j'ai eu ma période de fabrication du pain à la maison, j'ai beaucoup utilisé une MAP= machine à pain, délaissée depuis bien longtemps au fond d'un placard. La mode des robots, notamment ceux qui font tout presque tout seul a relancé la fabrication du pain à la maison.

Ce qui a motivé mon article, est l'achat d'une petite cocotte le Creuset en fonte de 2 litres, qui complète très bien ma très grosse cocotte pour les grands repas familiaux.

En effet, je l'ai utilisée pour la cuisson au four et regardez le résultat :