Voici la recette de ma maman Ă laquelle j'ajoute des zestes d'orange et un peu de marmelade d'orange ou aux 3 agrumes, plus douce que vous retrouvez sur mon blog.
Les enfants - parfois mĂȘme trĂšs grands, n'apprĂ©cient pas toujours les zestes d’orange. Je mets donc de cĂŽtĂ©, avant de la parfumer, 1 ou 2 verrines "nature".
Mousse au chocolat et zeste d'orange
Pour 4 personnes (ou 6 personnes en parenthĂšse)
- 125 gr de chocolat (200 gr) valrhona de préférence
- 75 gr de beurre (110 gr)
- 2 cc de café fort (3)
- 4 Ćufs (6)
- 4 C Ă S de sucre en poudre (6)
- Marmelade d'orange
- 1 orange non traitée
- quelques morceaux d'oranges confites.
- Pesez directement votre chocolat dans un saladier genre Pyrex, assez grand pour contenir toute la mousse. Faites fondre le chocolat avec le café. (au micro ondes en plusieurs fois). Attention à ne pas le surchauffer.
- Ajoutez le beurre. Remuez jusqu’Ă ce qu’il n’y ai plus de morceaux.
- Ajoutez le zeste d'une orange non traitée ( super avec ma rùpe microplane). Si vous souhaitez mettre de cÎté un peu de mousse, cette opération est à faire aprÚs avoir ajouté les blancs.Laissez refroidir.
- Ajoutez les jaunes d’oeufs 1 Ă 1.
- Battez les blancs en neige bien ferme. Ajoutez le sucre et battez encore.
- DÚs que le chocolat est bien refroidi les ajoutez à la préparation en plusieurs fois doucement et remuez
- Versez soit dans une jatte soit dans des verrines et laissez reposer environ 2 à 3 heures au réfrigérateur.
- En verrine, les remplir Ă moitiĂ©, mettre 1 cc de marmelade d’oranges, complĂ©ter de mousse et dĂ©poser sur le dessus un morceau d’oranges confites .
Enjoy ! đ
