La vraie recette préparée par Simone ZANONI avec du guacianle et sans crème.
Petit conseil, ne sortez pas votre passoire, oubliez-la !
Ce serait trop bête d'égoutter les pâtes par habitude, et de se priver de l'eau de cuisson qui va se transformer en crème, bien visible sur la photo. Vous trouverez le guanciale dans les épiceries italiennes.
