Dans une démarche anti-gaspillage, une dernière recette d’Halloween 🎃 pour utiliser chaque partie de ta citrouille.
Les graines, à la fois croquantes et savoureuses une fois grillées, sont une collation saine, pleine de nutriments et peuvent également être une touche gourmande à vos plats ou simplement à l'apéritif.
- 175 g de graines de courge fraîches, rincées et égouttées (potimaron,courge, citrouille 🎃 ou potiron...)
- 2 CàS d’'huile d'olive
- Sel et assaisonnement au choix : paprika, cumin, piment de Cayenne, etc. Et pourquoi pas mon mélange destiné à faire des croûtons ? Mélanges d’épices pour croûton
La RECETTE des GRAINES de COURGES ou CITROUILLE GRILLÉES :
- Préchauffe le four à 150°C.
- Rince soigneusement les graines de courge pour enlever toute la pulpe restante et égoutte-les.
- Étale les graines de courge sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisse-les sécher pendant environ 30 minutes pour éviter qu'elles ne soient trop humides. Tu peux aussi les sécher avec un torchon propre.
- Place les graines de courge séchées dans un bol et ajoute l'huile d'olive ou l'huile de coco. Les graines doivent être bien enrobées.
- Étale-les sur la plaque à pâtisserie ou silpat en une seule couche. Saupoudre-les de sel ou de l'assaisonnement de ton choix, comme par exemple mon mélange pour croûtons que tu retrouve ici Mélange d’épices.
- Fait griller au four pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les graines soient légèrement dorées. Personnellement j’ai prolongé la cuisson ; en tout 40 minutes pour les graines de 🎃 certes plus grosses que celles d’autres courge ou potimaron. Remue les graines à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Une fois grillées, sort-les du four et laisse-les refroidir avant de les déguster. Les graines de courge grillées se conservent bien dans un récipient hermétique.
N'hésite pas à ajuster les assaisonnements selon tes préférences personnelles pour créer des saveurs différentes. Les graines de courge grillées constituent une excellente garniture pour les salades, les soupes ( ne pas hésiter à les couper un peu) ou tout simplement à savourer telles quelles à l’apéro .