GRAINES de COURGES ou CITROUILLE GRILLÉES 🎃

Dans une démarche anti-gaspillage, une dernière recette d’Halloween 🎃 pour utiliser chaque partie de ta citrouille. 

Les graines, à la fois croquantes et savoureuses une fois grillées, sont une collation saine, pleine de nutriments et peuvent également être une touche gourmande à vos plats ou simplement à l'apéritif.

INGREDIENTS

• 175 g de graines de courge fraîches, rincées et égouttées (potimaron,courge, citrouille 🎃 ou potiron...)
• 2 CàS d’'huile d'olive 
• Sel et assaisonnement au choix : paprika, cumin, piment de Cayenne, etc. Et pourquoi pas mon mélange destiné à faire des croûtons ? Mélanges d’épices pour croûton

La RECETTE des GRAINES de COURGES ou CITROUILLE GRILLÉES  :

1. Préchauffe le four à 150°C.
2. Rince soigneusement les graines de courge pour enlever toute la pulpe restante et égoutte-les.
3. Étale les graines de courge sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisse-les sécher pendant environ 30 minutes pour éviter qu'elles ne soient trop humides. Tu peux aussi les sécher avec un torchon propre.
4. Place les graines de courge séchées dans un bol et ajoute l'huile d'olive ou l'huile de coco. Les graines doivent être bien enrobées.
5. Étale-les sur la plaque à pâtisserie ou silpat en une seule couche. Saupoudre-les de sel ou de l'assaisonnement de ton choix, comme par exemple mon mélange pour croûtons que tu retrouve ici Mélange d’épices. 
6. Fait griller au four pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les graines soient légèrement dorées. Personnellement j’ai prolongé la cuisson ; en tout 40 minutes pour les graines de 🎃 certes plus grosses que celles d’autres courge ou potimaron. Remue les graines à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
7. Une fois grillées, sort-les du four et laisse-les refroidir avant de les déguster. Les graines de courge grillées se conservent bien dans un récipient hermétique.

N'hésite pas à ajuster les assaisonnements selon tes préférences personnelles pour créer des saveurs différentes. Les graines de courge grillées constituent une excellente garniture pour les salades, les soupes ( ne pas hésiter à les couper un peu) ou tout simplement à savourer telles quelles à l’apéro .