08 juillet 2024

BOUCHÉES APÉRO AU SAUMON FUMÉ

GrĂące au dernier moule achetĂ© chez Guy Demarle, le "Mini-spirales Ohra "je m'amuse Ă  prĂ©parer divers amuse-bouche. Voici les premier exĂ©cutĂ©s et pas les derniers.  Les spirales ou pĂ©tales permettent d’ajouter du croustillant. Je pense que la recette peut aussi ĂȘtre rĂ©alisĂ©e dans des moules mini-muffins ou mini-cannelĂ©s mais vous n’aurez pas tout Ă  fait le mĂȘme rĂ©sultat. 

Ceux-ci sont trĂšs bons avec un peu de fromage frais aux herbes Ă  disposer dans le creux et/ou de petites tranches de saumon fumĂ© dessus, vous pouvez aussi mettre du tarama.  La croĂ»te est dĂ©licieuse et croustillante, si vous ne tardez pas trop pour les dĂ©guster.




INGREDIENTS

  • 60 g de farine
  • 3 g de levure chimique
  • 50 g de lait
  • 40 g de parseman
  • 60 g de saumon fumĂ©
  • 1 Ɠuf
  • 35 g d huile d’olive
  • 1 bouquet ciboulette
  • Sel & Poivre


La recette des BOUCHÉES au SAUMON FUMÉ 

  1. PrĂ©chauffez le four Ă  180°
  2. Mettez le moule mini-spirales sur la grille perforée.
  3. Coupez le saumon fumĂ© en petits morceaux. 
  4. MĂ©langez l'Ɠuf, le parmesan, l'huile, le lait et la farine jusqu'Ă  obtenir une pĂąte homogĂšne.
  5. Ajoutez le saumon fumĂ©, la ciboulette ciselĂ©e et assaisonnez de sel et poivre. 
  6. Remplissez les empreintes Ă  l'aide d'une poche Ă  douille pour plus de rĂ©gularitĂ©, ou d’une petite cuillĂšre. 
  7. Enfournez 15 Ă  20 minutes dans le four, chaleur tournante. 
  8. DĂ©moulez et laissez refroidir.

Ajoutez un peu de fromage frais aux herbes (ou pas), un tour de moulin de bon poivre. 
Si vous n’avez pas de ciboulette vous pouvez utiliser d'autres fines herbes.

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