SALADE de POMMES de TERRE aux HARENGS FUMÉS

Une salade qui convient très bien pour un repas du soir et pas chère. Choisissez bien une pomme de terre pour SALADE-VAPEUR-SAUTÉES , qui reste ferme à la cuisson, et n'hésitez pas à acheter des harengs fumés d'une manière artisanale sans colorants ni conservateurs. 

Salade de Pommes de terre aux Harengs fumés

INGREDIENTS

• 10 pommes de terre moyennes
• 1 sachet de filets de harengs fumés
• 1/2 oignon rouge ou 2 échalotes
• 1 CàS de moutarde 
• Sel et poivre
• 3 CàS  de vinaigre 
• 9 CàS d'huile d'olive ou 4 CàS de crème allégée si vous souhaitez une version plus légère
• Persil ou ciboulette 

Vous pouvez ajouter 

• 1 CàS de câpres
• 4 cornichons aigre doux. 

Mettez moins de vinaigre voir pas du tout

La RECETTE de la SALADE de POMMES de TERRE aux HARENGS FUMÉS

1. Épluchez les pommes de terre et faites les cuire une douzaine de minutes à l’autocuiseur ou si vous n’en avez pas environ 30 minutes non épluchées dans de l’eau. Laissez-les tiédir, épluchez-les si vous les avez cuites entières puis coupez-les en dés.
2. Epluchez l’oignon (ou les échalotes) et coupez-le en rondelles. 
3. Coupez les filets de harengs en dés.
4. Préparez la sauce : dans un saladier mettez le sel, le poivre, la moutarde, ajoutez le vinaigre et émulsionnez avec l’huile. Ajoutez l’oignon, les cubes de hareng, les câpres et cornichons si vous aimez, et les dés de pomme de terre. Mélangez. Ajoutez quelques feuilles de persil ou ciboulette et régalez-vous. 

🌿