Avez vous déjà tenté de cuisiner du Pulled pork ? Une cuisson longue mais une viande délicieuse. A préparer à l’avance et réchauffer, pour une bonne soirée cool entre amis, avec de bons petits pains, des tomates, salade verte … et pourquoi pas une bonne mayonnaise maison !
INGREDIENTS 🐷
- 700 g d’épaule de porc ou palette ( sortir la viande du frigo environ 1 heure avant la préparation)
- 1 oignon
- Un peu de beurre ou huile.
- 100 g de ketchup ou une petite boite de concentré de tomate
- 1 cc de vinaigre de cidre de pomme
- 100 g d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 30 g de cassonade ou de sirop d’érable
- 1 cc rase de graine de moutarde
- 1 cc rase de poudre de chili
- 1 /2 càc de paprika
- 1 càc de Worcester sauce
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 càc cc de marjolaine en poudre si vous avez
- Sel et poivre
- Petits pains individuels briochés ou à hamburger
- Ou des tacos
🐖 🐖 🐖
La RECETTE du PULLED PORK – PORC EFFILOCHE
- Préchauffez le four à 135°C
- Coupez l’oignon en dés et les faire dorer dans une poêle dans un peu de beurre ou huile .
- Les mettre dans une cocotte allant au four ou dans une terrine type terrine à pâté.
- Dans la même poêle, remettez un peu de beurre et faites dorer la viande sur les différentes faces.
- Ajoutez tous les ingrédients dans un bol, mélangez, salez et poivrez.
- Mettez la viande dans la terrine puis la sauce ; enrobez bien la viande de cette sauce. Fermez le couvercle.
- Mettez au four pendant 4 heures, puis laissez doucement refroidir dans le four, en retournant une à deux fois la viande, et en l’arrosant du jus de cuisson.
- Quand elle est presque froide, effilochez la. La viande est tellement tendre que vous pouvez le faire avec 2 fourchettes. Mélangez pour enrober la viande du jus de cuisson.
- Servez la viande avec du pain, de la salade, du chou ou du coleslaw., des cornichons et une bonne bière. Bonne régalade
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