J'ai mis un peu de Sucre de Noël de chez Terre Exotique pour s'adapter au mois de décembre et avec cette quantité d'ingrédients, j'ai fait 2 plaques soit environ 36 sablés.
- 100 g de sucre
- 300 g de farine (ou 130 g et 70 g de Maïzena)
- 200 g de beurre mou mais surtout pas fondu (ou 120 de beurre doux et 80 g de beurre à la fleur de sel)
- 4 CS de sucre semoule
- Fleur de sel ou pas si vous mettez de beurre salé
La RECETTE des SHORBREAD
Ces biscuits se conservent très bien dans une boite en fer.
- Mettez le sucre, la farine et la Maïzena, le beurre mou et le sel dans un saladier. Mélangez avec vos petites mains bien propres jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux.
- 🍜 Pour une version ROBOT type MAGIMIX, commencer par mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mange blanchisse, puis continuez en ajoutant la farine. Terminez à la main, la pâte doit être bien lisse. Si elle est friable, les gâteaux le seront aussi.
- Pour une version de sablés rectangulaires, étalez votre pâte sur votre plan fariné, saupoudrez de sucre, piquez avec la pointe d’une fourchette et pré-découpez en rectangles de 7 x 2,5 cm.
- Pour une version sablés ronds, abaissez sur votre plan de travail fariné votre pâte, à environ 8 mm d'épaisseur. Découpez avec un emporte pièces, déposez les biscuits sur du papier sulfurisé (ou silpat) posé sur une grille, en les séparant d'environ 1,5 cm . Piquez avec une fourchette et saupoudrez de sucre de Noël ou normal si vous n'en avez pas.
- Mettez vos plaques au frais pendant 1/2 heure.
- Préchauffez votre four à 160 °C, chaleur tournante. Enfournez pour 15 minutes ou plus si les biscuits sont épais. A la sortie du four, laissez refroidir et durcir vos sablés pendant 10 minutes avant de les décoller.
Régalez-vous avec votre thé ou café préféré.