Cette salade accompagne à la perfection les barbecues, elle est particulièrement appréciée, et surtout ajustez selon vos goûts ( et votre frigo) avec les variantes que je vous propose.
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
- 250 g de chou blanc
- 2 ou 3 carottes
- 40 gr de noix de cajou
- 30 gr de raisins secs en remplacement du sucre
- 20 gr de canneberges séchées
- 1 petite échalote, ou oignon ou ail suivant vos préférences
- de graines de pavot
- un peu de jus d'orange
Facultatif:
- Des graines de courges
- 5 cives ou oignons nouveau
- une pomme verte ..... oui je sais hors sujet mais tellement bon !
- un filet de poulet cuit et cela vous fait une salade complète
Sauce:
- 3 CS de mayonnaise
- 1 CS vinaigre de cidre ou blanc
- 1 CS de yaourt ou fromage blanc
- sel et poivre
Facultatif :
- 1 CS de moutarde
- 1 CS de poudre ou pâte de curry
- Curcuma,
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La recette de Salade Coleslaw
- Au préalable, faites tremper les raisins et les canneberges dans du jus d'orange.
- Emincez tous les légumes et les mélanger. N'hésitez pas si vous avez un robot à l'utiliser pour hacher par impulsions les carottes, pas trop sinon vous aurez une purée. Faites de même avec le chou en retirant le coeur dur du chou.
- Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients et l' incorporer aux légumes. Vérifiez et ajustez à vos goûts l'assaisonnement.
- Mettez au frais, au minimum 2 heures avant de servir pour que la sauce "cuise" les légumes.
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N'hésitez pas à faire une mayonnaise maison, surtout si vous préparez une quantité plus importante. Prenez un mixeur plongeant : mettez 1 oeuf entier, 1 CàS de moutarde, 250 ml d'huile et 25 ml de vinaigre et mixez. C'est tout !