RIZ au LAIT et à la PISTACHE

J'adore le riz ... 

Je ne comprends pas pourquoi il n'y a pas plus de recettes de riz dans " 🌿 Les p'tits plats du Manoir ". 

Voici une version  DESSERT , très facile, et rapide. Le coulis est facultatif, bien sur mais complète très bien ce dessert. 

Pour 6 à 8 personnes suivant la taille de vos pots.

INGREDIENTS


Pour le riz :

• 1 l de lait (entier de préférence)
• 100 g de riz rond (spécial dessert)
• 2 c. à c. de pâte de pistache 
• 50 g de sucre 

Pour le coulis:

• 150 ml d'eau
• 50 g de sucre
• 400 g d'un mélange de fruits rouges (fraises, framboises,
• mûres, cassis...)

La RECETTE du RIZ au LAIT à la PISTACHE 

1. Rincez le riz sous un filet d'eau froide si vous estimez qu’il en a besoin. J’ai remarqué que trop le laver retirait l’amidon, et en conséquence, le riz au lait n’épaissirait plus. 
2. Faites chauffer dans une casserole le lait à feu doux et ajoçutez le riz lorsque ce dernier est chaud. Continuez la cuisson pendant 30 à 35 min. Ajoutez la pâte de pistache et le sucre, et poursuivez la cuisson 2 min.
3. Versez dans 6 petits pots et réservez au réfrigérateur (1 h minimum).
4. Préparez le coulis en portant à ébullition dans une casserole l'eau et le sucre. Ajoutez les fruits rouges et mixez jusqu'à l'obtention d'un coulis. 
5. Filtrez la préparation pour retirer les grains des fruits et réserver au réfrigérateur. 
6. Servez les petits pots de riz au lait accompagnés de coulis de fruits rouges.