Connaissez vous cette salade ? Achetée hier à la Ferme des Bayottes, souvent confondue avec le pourpier, la Claytone de Cuba est idéale en salade pour faire le plein de vitamines tout en se régalant.
Elle est excellente pour notre santé : parfaite pour faire le plein de vitamines A, C, B et K. Elle est aussi riche en oligo-éléments et en sels minéraux : fer, magnésium, chlore, cuivre, fer et fluor. Elle est donc idéale pour prévenir la fatigue et renforcer notre système immunitaire. Également très riche en oméga-3, la claytone de Cuba permet de lutter contre le cholestérol et nous aide à garder une bonne santé cardio-vasculaire. Enfin, elle est aussi diurétique et dépurative. De bonnes raisons pour redécouvrir ce légume oublié.
Choisissez-la bien verte : les feuilles doivent également être charnues et brillantes. Attention, elle ne se garde pas très bien, seulement 2 à 3 jours dans le bac du réfrigérateur car elle est très fragile.
La claytone de Cuba se déguste principalement crue, en salade, même s’il est également possible de la manger cuite, exactement comme les épinards ou l’oseille.
En salade, elle s’associe bien avec la roquette, la laitue, la mâche, les tomates, les concombres, le parmesan, la feta, l’huile d’olive ou l’huile de noix mais aussi avec quelques lardons, j’ai choisie de la préparer avec une pomme et des œufs durs, pour ne pas perdre son goût délicat.
Elle peut également être ajoutée en fin de cuisson à une soupe ou à une omelette.
INGREDIENTS :
- 2 belles poignées de Claytone de la Ferme des Bayottes
- 2 œufs durs bio de la ferme également
- 1 pomme
- 2 CàS d’huile d’olive
- 1 CàS de bon vinaigre balsamique
- Sel et poivre
La RECETTE de la SALADE CLAYTONE aux OEUFS DURS et POMME
Lavez la salade, égouttez dans votre moulin a salade, couper les pieds, s’il en reste.
Assaisonnez avec les ingrédients, mélangez et mangez sans attendre.
