Un délicieux velouté proposé par KitchenAid pour promouvoir leur blender, mais si vous n'en avez pas, un bon mixer plongeant fait très bien le job.
J'aime particulièrement cette recette :
- parce qu'elle utilise uniquement les queues des brocolis que d'habitude, je jette ;
- mais aussi parce que l'onctuosité est apportée par l'avocat, c’est une première pour moi, habituée à utiliser de la crème de 🐄 ou de coco.
Enfin, dernier argument et pas des moindres : notre petit fils, Sasha l'a bien apprécié également. Après en avoir gouté lors de la préparation, avec son petit doigt, il a récupéré la goutte renversée sur le fil du mixer débranché ... 😀 Futur gourmet ?
INGREDIENTS
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
- 450 g tiges de brocolis
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1/2 avocat
Pour la présentation
- Un peu de crème … quand même
- 50 g de noisette
LA RECETTE
- Hachez grossièrement les tiges de brocoli. Épluchez et coupez les oignons en gros morceaux. Épluchez 2 gousses d'ail. Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les légumes en morceaux. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les tiges de brocoli soient assez tendres pour y enfoncer une fourchette.
- Transférez la soupe dans le bol d’un blender ou utilisez un mixer plongeant. Ajoutez l'avocat. Mixez jusqu'à ce que la soupe soit complètement lisse.
- Versez dans des bols et terminez par de la crème, suivant vos goûts et les noisettes légèrement hachées. Vous pouvez aussi prendre des noix hachées ou d'autres garnitures de votre choix.