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INGREDIENTS 👨🍳
- 1 courge votre choix (butternet,musquée, citrouille ..)
- 5 belles carottes🥕
- 2 petits poireaux
- 3/4 d’un paquet de lardons fumés
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable🍯
- 2 gousses d'ail 🧄
- 1 à 1,5L de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à café de pâte de curry
- sel et poivre noir 🧂
- huile de coco (ou huile végétale)
Pour la présentation :
- le reste des lardons
- Noix ou noisettes torréfiées
- Persil et les dernières feuilles de basilic qui me restaient
LA RECETTE 🍴
- Faites revenir les lardons dans votre cocotte ou robot cuiseur et mettez de côté environ 1/4 . Ajoutez les légumes coupés et les épices , couvrez d’eau ou mieux de bouillon et faites cuire environ 1/2 heure.
- Mixez bien en complétant avec le lait de coco ou à votre convenance. du lait ou de la crème.
- Faites torréfier quelques noix, c est la saison …, réchauffez les lardons et disposez l’ensemble sur la soupe avec le persil coupé. Régalez vous ! 🪴
