SOUPE DU MOMENT - CAROTTES

La saison des soupes revient à grand pas … une classique. 

. '

 INGREDIENTS 👨‍🍳

- 1 courge votre choix (butternet,musquée, citrouille ..)

- 5 belles carottes🥕

- 2 petits poireaux 

- 3/4 d’un paquet de lardons fumés 

- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable🍯

- 2 gousses d'ail 🧄

- 1 à 1,5L de bouillon de légumes 

- 200 ml de lait de coco

- 1 cuillère à soupe de curcuma

- 1 cuillère à café de pâte de curry

- sel et poivre noir 🧂

- huile de coco (ou huile végétale)

Pour la présentation : 

- le reste des lardons 

- Noix ou noisettes torréfiées

- Persil et les dernières feuilles de basilic qui me restaient

 LA RECETTE 🍴

- Faites revenir les lardons dans votre cocotte ou robot cuiseur et mettez de côté environ 1/4 . Ajoutez les légumes coupés et les épices , couvrez d’eau ou mieux de bouillon et faites cuire environ 1/2 heure. 

- Mixez bien en complétant avec le lait de coco ou à votre convenance. du lait ou de la crème. 

- Faites torréfier quelques noix, c est la saison …, réchauffez les lardons et disposez l’ensemble sur la soupe avec le persil coupé. Régalez vous ! 🪴