Je reste volontairement vague sur les ingrédients de cette recette car elle est vraiment adaptable à vos stocks ; qu'ils soient dans votre frigo, votre congélateur et vos réserves.
INGREDIENTS pour 4 personnes :
- Au départ un reste de moules de notre repas d'hier soir, soit 12 à 16 moules.Vous pouvez ajouter quelques crevettes rose ou bouquets.
- Ensuite 2 pavés de saumon et 4 noix de St Jacques au congélateur , mais peuvent être remplacés par n'importe quel autre poisson se tenant à la cuisson.
- Des légumes, en l'occurrence, des carottes y compris violettes, des pommes de terre. Vous pouvez ajouter des poireaux, courgettes, légumes dits anciens.
- et enfin une bonne conserve de soupe de poissons de roche Belle-Isloise 400 g
Vous cuisez chaque ingrédient et assemblez le tout. Vous pouvez servir avec un petit pot de rouille.
C'est simple, mais j'avoue que la recette utilise pas mal de vaisselle car les ingrédients méritent vraiment d'être cuits séparément.
- Les légumes à la vapeur, ou dans un bouillon de légumes ; ayant des carottes violettes je les ai cuites à part pour éviter qu'elles ne colorent les autres.
- Le saumon dans un bouillon aussi dans lequel j ai mis un peu de fumet de poisson.
- Les noix de St Jacques légèrement farinées dans un peu de beurre.
- J'ai réchauffé les moules dans leur jus de cuisson, et mis les assiettes au four, fonction chauffe-plat.
- Chauffez la soupe de poisson, j'ai ajouté une louche du bouillon de légumes, et une du bouillon de poisson.
Vous pouvez servir avec des croutons, allonger la soupe avec un peu de crème, de la rouille.
Régalez-vous et dites-moi ce que vous en pensez ?
