POIRES à la BEAUJOLAISE de Paul BOCUSE

La recette de Monsieur Paul Bocuse telle que parue dans son livre "La cuisine du marché" que mon mari s'est complètement appropriée :

• parce ce que nous avons la chance d'avoir un poirier 

• mais aussi parce qu'elle est délicieuse

 

 

POIRES à la BEAUJOLAISE 

INGREDIENTS 🍷

• Choisir 6 belles poires Williams ou Passe Crassane
• 1 bouteille de Beaujolais Village
• 150 gr de sucre semoule
• 10 gr de cannelle
• 1 clou de girofle
• 2 tranches d orange
• 2 tranches de citron
• 5 gr de poivre

Eplucher les poires en laissant les queues.

Les cuire dans un sirop fait avec tous les ingrédients.

Temps de cuisson : 15 mn

Se sert froid.

Simple, bref, mais tout est dit. 

J'ai laissé volontairement le verbe "choisir " 

présent dans la recette de Monsieur Paul Bocuse