J'ai trouvé cette recette de Sonia EZGULIAN dans le MARIE-CLAIRE FOOD n° 2 de Novembre 2020. Etant friande de desserts à l'orange, cette recette m'a intriguée par sa composition. En effet, elle nécessite 8 oeufs, 1 pot de confiture ou marmelade à l'orange et pas de beurre ni farine. Vous pouvez utiliser un moule à cake, ou à manqué, la présentation sera différente mais la consistance sera la même, elle ressemble à celle du pain de Gênes, sûrement grâce à la poudre d'amande.Je vous ai joint une photo pour imaginer. J'ai utilisé le moule à tarte Flexipan, le démoulage a été très simple/
A tester si vous aimez l'orange comme moi. Petite, je partais à l'ecole avec dans ma valise pour la semaine 5 oranges, une par jour. A Noël, Maman mettait toujours dans nos chaussures en plus de nos cadeaux une orange, comme dans son enfance ... 🎄 J'ai donc ajouté une petite déco de Noël pour prendre la photo du gâteau !
Ah oui .... à ne pas oublier .... l'odeur ... dans votre maison ... 🍊
GÂTEAU A L'ORANGE TOLEDANO
INGREDIENTS 📙
- 8 œufs
- 100 g de sucre
- 200 g de poudre d’amandes
- 1 càc de cannelle
- 300 g de confiture d’oranges amères
- 2 oranges bio
La RECETTE du GÂTEAU à l’ORANGE TOLEDANO 🍜
1. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre pour obtenir une texture foisonnante.
2. Ajoutez la poudre d’amandes et la cannelle.
3. Incorporez la confiture d’oranges amères, sans cesser de fouetter.
4. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
5. Coupez les oranges très fines tranches et chemisez votre moule (à manqué, cake ou terrine) versez la préparation et enfournez 40 minutes à 180°C.
6. Démoulez le gâteau Toledano et donnez un peu de brillance à votre gâteau en étalant le reste de votre confiture au pinceau sur le gâteau chaud. Laissez-le refroidir.
7. Dégustez frais.
🍊