Je profite de cette purée pour papoter quelques minutes avec vous sur la COURGETTE. Verte, jaune, longue ou ronde, banale au possible. Voici une purée, Merci à mon gentil voisin pour sa patience et ses soins sans traitement qui m'alimente de ce délicieux légume, j'en profite pour vous donner - ainsi que pour ma voisine, les recettes comprenant des courgettes.
INGREDIENTS
Pour 2 gourmands
LA RECETTE DE PUREE DE COURGETTES
- 2 pommes de terre
- Une courgette moyenne
- Une cuillère à soupe bien pleine de mascarpone ou crème fraîche
- 1 CàC d'huile infusée à l'ail - la Tourangelle
- quelques feuilles de basilic ou de persil
- sel et poivre
1 - Lavez épluchez 2 pomme de terre, et coupez les en petits morceaux. Les faire cuire dans une petite cocotte en les recouvrant d’eau. Pensez à mettre le couvercle et un peu de sel
2 - Pendant ce temps là, lavez, épluchez, enlevez les pépins de la courgette. Coupez en petits dés et ajoutez les aux pomme de terres Ajoutez un peu d’eau.
3 - Demandez à votre chéri-e de griller par exemple des côtes d’agneau au BBQ - mais ne rêvez pas trop ... il fait trop froid pour manger dehors ! On est pourtant en août !!!
4 - Surveillez la cuisson, environ 20 minutes puis égouttez, pour enlever le maximum d’eau
Remettez les légumes dans votre cocotte chaude pour les assécher un peu, puis écrasez-les avec votre presse purée manuel, mais si vous n'en avez pas, une fourchette fera très bien le job.
5 - Ajoutez la crème ou mascarpone, un peu d’huile, pour ma part La tourelle à l’ail - Kdo de Noël de mon neveu, un peu de piment d’Espelette, ajustez si besoin en sel et poivre
J’ai ajouté un peu de persil et basilic 🌿 haché.
J’ai ajouté un peu de persil et basilic 🌿 haché.
Entre nous .... la courgette n’a pas beaucoup de goût. Voici quelques idées pour la cuisiner un peu différemment surtout lorsqu’une c est la saison dans les jardins n'est ce pas Marie F. mon adorable voisine
En fouillant dans mon blog j'ai retrouvé ces recettes, souvent publiée l'été...
En entrée, le Velouté de courgettes au basilic, à la menthe et à la crème de coco très rafraîchissant et se prépare à l'avance
La Terrine de courgettes parfaite en entrée, ou le soir avec une salade et une planche de charcuterie, facile à préparer à l'avance.
Une de mes recettes les plus consultées sur mon blog : les Courgettes au curry et vinaigre doux
Un Flan de légumes, je le sers le plus souvent chaud, accompagne parfaitement les BBQ
Le Crumble de cabillaud et parmesan, parfait pour une soirée entres amis, tout comme le soir avec une salade La quiche aux courgettes
En poêlée, une recette de Frédéric ANTON Poêlée de courgettes aux amandes, chorizo et menthe fraîche assurément la recette que je fais très souvent et toute l'année. Accompagne aussi bien, une viande qu un poisson.
Sans oublier le Clafoutis aux moules épinards et courgettes
Et enfin pourquoi pas des Courgettes farcies, je n'ai pas publié la recette mais tu fais comme pour des tomates
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