Si en plus j'utilise des noix comme celle sur la photo, ou des amandes à la place des pignons de pin .....
Donc, aucune prétention mais quand même cette recette est bien meilleure que la plupart des pesto achetés dans le commerce, et en plus très facile à faire.
INGREDIENTS 🌿1 beau bouquet de basilic
50 g de pignons de pin *
50 g de parmesan
10 cl d’huile d’olive
1à 2 gousses d’ail
1 pincée de fleur de sel
3 tours de moulin à poivre* vous pouvez aussi utiliser des amandes ou des noix.
La recette 📓
1. Lavez votre basilic, séchez-le bien dans un torchon propre absorbant.
2. Pelez l’ail, dégermez si besoin
3. Mettez dans votre robot ou bol si vous utilisez un mixeur plongeur tous les ingrédients. Les puristes utilise un mortier pour ne pas oxyder le basilic par les lames
4. Mixez et mettez dans un pot, fermez et gardez au frais quelques jours.
Vous pouvez utiliser votre pesto sur les tomates, les pâtes, une pizza une soupe froide de courgette comme celle-ci Velouté de courgettes et basilic à la crème de coco mais aussi un carpaccio de bœuf.