Voici une nouvelle recette de cookies, version un peu diffĂ©rente des cookies classiques. J'ai choisi une confiture anglaise, "Christmas" vendue durant la pĂ©riode des fĂȘtes, lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©e ... mais pas plus de prĂ©cisions sur l'Ă©tiquette, je pense ce sont les Ă©pices souvent utilisĂ©es pour NoĂ«l : cannelle, anis vert, clou de girofle, cardamomes et gingembre.
Vous pouvez doubler les proportions et dans la moitié de la pùte mettre des petits morceaux de chocolat, noire, blanc au lait, à votre goût.
Ingrédients
:
- 100 g de beurre pommade
- 200 g de cassonade
- 320 g de farine
- 2 CĂ S de lait
- 1 oeuf
- 1 petit pot de confiture
- Ă la framboise ou "Christmas"
PrĂ©chauffez le four Ă 180 °C (th. 6).
Battez le beurre et la cassonade ensemble
jusqu’Ă ce que le mĂ©lange pĂąlisse et double de volume. Incorporez la farine
avec le lait puis malaxez avec les mains afin d’obtenir une pĂąte souple.
Roulez la pĂąte en boudins de 2 cm de diamĂštre
et découpez des rondelles d'environ 1 cm.
Faites une boule avec chaque rondelle puis
appuyez avec votre pouce au milieu pour faire un puits.
Coulez-y de la confiture, posez sur un tapis
en silicone ou du papier sulfurisé et enfournez 15 mn environ.
Lorsque les cookies sont dorés et gonflés,
sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Ne vous inquiétez pas s'ils sont mous, ils durcissent en refroidissant.
Attendez bien que la température du four soit
atteinte, vos cookies doivent ĂȘtre lĂ©gĂšrement dorĂ© et ne les laissez pas
plus longtemps car sinon ils deviennent trop secs.
