CAKE AUX CITRONS 2 VERSIONS. Choisissez !

Voulant accompagner une salade d'agrumes d'un cake au citron, je me suis aperçue que la photo avait disparue de mon blog. J'en ai profité pour mettre à jour la publication et ajouter la photo du cake version 2 ( plus légère ).   A venir la recette de la salade d'agrumes. 

Version 1 : à choisir si vous aimez les cakes très acidulés, très citron.
Version 2 : la recette WW plus légère, mais franchement délicieuse. A tester auprès de vos proches sans préciser ce côté plus léger …  

Si vous aimez les cakes très acidulés, très citron, choisissez la 1ère  
Si vous souhaitez un gâteau plus léger, la version 2 est une recette WW, mais franchement testez le auprès de vos proches sans le dire .... ils seront surpris !

CAKE TRES CITRON - VERSION 1 

 

• 200 g de sucre 
• 120 g de beurre 
• 2 citrons non traités pour récupérer le zeste d’un citron > 80 g de jus pour le gâteau et le reste soit environ 25 g pour le glaçage 
• 3 œufs moyens 
• 150 g de farine 
• 1 cuillere à café rase de levure chimique 
• 130 g de sucre glace pour le glaçage

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La recette Version 1 

1. Préchauffez votre four à 180° 
2. Pesez dans un bol mesureur style pyrex le beurre et le faire fondre 1 min au micro-ondes. 
3. Versez le dans votre bol de mixer ou dans un cul de poule. Ajoutez le sucre et le zeste de citron râpé avec la microplane. Mélangez doucement sans faire blanchir et ajoutez les 3 œufs entiers, puis la farine, la levure et le jus de citron. 
4. Versez la préparation dans un moule à cake beurré de petit format 16 x 8 cm ( le mien était un peu trop grand)
5. Enfournez pour 40 minutes, vérifiez la cuisson : la pointe d'un couteau plantée au centre du gâteau devrait ressortir sèche. 
6. Sortez le gâteau du four, et filmez aussitôt afin qu’il ne sèche pas. 
7. Laissez refroidir. 
8. Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron.
9. Lorsque le cake est refroidi, étalez le glaçage avec une spatule sur le dessus et les côtés. Laissez sécher à l’air libre. 
10. Si vous êtes pressé, vous pouvez le remettre au four à 100° environ 8 minutes. 
11. A dégustez en fines tranches, le glaçage est facultatif, il permet de conserver un peu plus longtemps le gâteau … si besoin est. 

CAKE AUX 2 CITRONS  - Version 2 

 

• 100 g de sucre 
• 60 g de beurre allégé à 39-41 % 
• 1 œuf battu 
• 150 g de yaourt nature à 0 % 
• Le zeste et le jus d’un citron 
• Le zeste et le jus d’un citron vert 
• 175 g de farine 
• 1 sachet de levure 
• 1 pincée de sel 
• 40 g de sucre roux 

La recette Version 2

1. Préchauffez votre four à 180° 
2. Mélangez le sucre et le beurre sans le faire fondre.
3. Incorporez l'oeuf et les 2/3 des zestes de citron. Ajoutez la moitié de la farine, la levure et mélangez rapidement, puis ajoutez la moitié du yaourt et mélangez à nouveau. Répétez avec la farine et le yaourt restant.
4. Versez la préparation dans le moule et égalisez les bords. Enfournez au centre du four pendant 35 à 40 minutes. 
5. Vérifiez la cuisson et sortez le gâteau du four. 
6. Mélangez les zestes restants avec les jus et le sucre roux. A l’aide d’une fourchette, faites de petits trous sur toute la surface du gâteau. Versez le mélange de jus en filets sur votre gâteau chaud. Votre gâteau baigne dans les jus. Il va tout absorber. 
7. Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.