Financiers au Saumon fumé

Délicieux à l'apéro, ces petits financiers peuvent même se préparer à l'avance, les congeler, et les passer au four à 150°C.

FINANCIERS AU SAUMON FUME pour 1 plaque Flexipan mini financiers

Ingrédients :

·       110 g de farine

·       40 g d’amande en poudre

·       3 blancs d’œufs soit environ 100 gr

·       100 g de beurre fondu

·       ½ sachet de levure chimique

·       100 g de saumon fumé

·       Le jus d’1/2 citron

·       Aneth ciselés ou persil selon vos goûts

·       Sel et poivre

La recette

Préchauffez le four à 180°C Th. 8

Dans votre robot, mélangez la farine, la poudre d’amande, le beurre, la levure, salez et poivrez.

Battez les blancs juste pour qu’ils moussent un peu et les incorporez à la pâte. Ajoutez le saumon coupé, le jus de citron et l’aneth et mélangez bien.

Versez la pâte dans vos moules à financiers en silicone, sinon les beurrer au préalable. Vous pouvez le faire avec une poche si vous souhaitez qu ils soient plus réguliers, soit une poche jetable coupée et donc sans embout soit une poche réutilisable avec une douille d ‘environ 1 cm. 

Enfournez pour 15 minutes

Démoulez et servez tièdes ou froids