Voici 2 recettes pour accompagner vos crĂȘpes.
Le caramel au beurre salĂ© est celui de Christophe Michalak, tirĂ© de son livre "le GĂąteau de mes RĂȘves" il le sert en accompagnement de son riz au lait.
Mais peut ĂȘtre prĂ©fĂ©rerez-vous la crĂšme de caramel au carambar, plus liquide et un peu plus rĂ©gressif ? A vous de choisir .
CARAMEL BEURRE SALE
INGREDIENTS pour 2 pots
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de crĂšme liquide
- 60 g de beurre demi-sel
- 1 cc de pastis (facultatif)
La RECETTE du CARAMEL BEURRE SALE
1 - Faites fondre le sucre à sec dans une casserole, sans le mélanger.2 - Faites chauffer la crÚme au micro-ondes dans un bol mesureur par exemple.
3 - DÚs que le sucre fond, il caramélise. Surveillez bien. DÚs qu'il fume, mélangez avec le sucre encore blanc. DÚs que tout le sucre est fondu et a une jolie couleur caramel, décuisez-le avec le beurre demi-sel. Le beurre va en fait stopper la cuisson.
4 - Ajoutez la crÚme liquide chaude et donnez de nouveau un bouillon. Ajoutez le pastis, si vous en avez. J'avoue que je n'ai pas encore testé. Réservez à température ambiante.
CREME de CARAMEL aux CARAMBARS
INGREDIENTS pour 1 pot :
- 20 carambars
- 20cl de lait
- 60g de beurre
- 1 pincée de sel
La RECETTE de la CREME de CARAMEL aux CARAMBARS
1 - DĂ©ballez les carambars et mettez-les dans une casserole avec le lait. Faites chauffer tout en remuant.
2 - DÚs qu'ils sont fondus, ajoutez, hors du feu, le beurre puis la pincée de sel . Mélangez bien.
3 - Versez dans un joli petit pot, laissez refroidir et fermez le.
RĂ©galez-vous !
