Petits cakes au saumon frais et citron de Charlotte

Après un début de mois riche en évènements culinaires que je vous raconterai  (divers achats de livres,  salon du chocolat et enfin cours de cuisine surprise pour mon anniversaire offert par mon amour de mari, chez Cuisine Attitude by Cyril Lignac ) me revoilà avec une recette de cake salé.

Je la dédie à Charlotte qui m'a offert ces 4 jolies moules en silicone en forme de coeur ;-))

Petits cakes au saumon frais de Charlotte

 

Pour faire 16 petits cakes, vous aurez besoin de  :

3 œufs

2 pavés de saumon soit environ 400 g

50 g de farine et 50 g de maïzena

persil

1 sachet de levure

10 cl de lait

10 cl huile neutre (pépin de raisin)

I citron

100 g de gruyère râpé

Sel & poivre

Préchauffez le four à 2O0° le temps de la préparation du saumon. Le couper en dés, le déposer dans un saladier. Zester le citron, mettre de côtéles zestes, et presser le jus Ajouter le jus de citron sur le saumon. Saler et poivrer.

Battre les œufs, ajouter la farine, la levure.

Chauffer au micro-onde le lait et l’huile.

Mélanger à la préparation, ajouter les zestes de citron, le gruyère et le saumon

Répartir dans un moule à cake et enfournez pour 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Puis mettre au frais.

Vous pouvez aussi les faire cuire comme je l'ai fait dans le moule flexipan 12 petits cakes. Il me restait suffisamment de prparation pour faire en plus 4 mini-cakes cœur.

Cuisson 20 min pour les petits cœurs et 30 pour les petits cakes.

Bon appétit.

Très bon, chaud ou tiède avec une petite salade !