BŒUF ou POULET aux POIVRONS

Cela fait une vingtaine d'années que je fais cette recette avec du boeuf. Et puis cette fois j'avais les poivrons, les oignons ... et du poulet. Je ne sais pas vous dire laquelle je préfère.
Testez et donnez moi votre avis !

INGREDIENTS

Pour 4 personnes

• 2 filets de poulet ou 2 steaks de bœuf environ 250g 
• 1 poivron rouge 
• 1 poivron vert 
• 1 oignon 
• Sel poivre et piment d'Espelette 
• Riz (camarguais de préférence) 

La recette de Bœuf ou Poulet aux oignons et poivrons

1. Faites revenir l’oignon coupé en lamelles dans une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez dès qu’ils commencent à dorer les poivrons épluchés et coupés en lamelles. 
2. Continuez la cuisson environ 10 minutes et réservez dans une assiette.
3. Dans la même poêle, faites fondre un morceau de beurre puis ajoutez la viande coupée en lamelles dès que la poêle est bien chaude. Faites-la revenir rapidement si vous avez choisi de la viande de bœuf, un peu plus si vous avez pris du poulet. Salez, poivrez et ajoutez un peu de piment d'Espelette.
4. Ajoutez les légumes pour les réchauffer et servir rapidement en présentant dans un plat rond : 

• riz en couronne et le mélange viandes - légumes au centre
• ou l‘inverse.

Régalez vous !