En faisant les courses lundi, les brocolis m'ont attirés. Je n'en fais pas souvent, et je me suis dit que je trouverai bien une recette pour les accommoder. Pas envie de brocolis vapeur.
Lors de la cuisson, dans l'eau, l'idée m'est venue de leur ajouter des oeufs, sans que cela devienne pour autant une omelette. Nous nous sommes régalés, voici la recette.
Pour 2/3 personnes
INGREDIENTS :
- 1 belle tête de brocolis
- 3 œufs
- 2 CS de crème fraîche
- 1 CS de lait
- 1 gousse d’ail
- Sel poivre noix de muscade
- 50 gr de lardons ou jambon
- 50 gr de fromage râpé
La RECETTE des BROCOLIS à ma FAÇON
- Ôtez le pied du brocoli et séparer les fleurs. Les cuire environ 20 min dans de l’eau bouillante salée ou 10 min à la cocotte minute avec un verre d’eau salée. Lorsque les brocolis sont tendres, les égoutter.
- Battez les œufs dans un grand bol avec le sel, le poivre, la noix de muscade, la crème et le lait. Mélangez et ajoutez la gousse d’ail écrasée au presse-ail.
- Chauffez dans une poêle un fond de beurre ou d’huile d’olive, les lardons, puis ajouter les brocolis, sur feu moyen. Répartissez la préparation aux œufs sur les brocolis de façon uniforme. Mélanger doucement.
- Ajoutez le gruyère, laissez encore chauffer 1 minute sans mélanger.
Servez bien chaud.